合理膳食教学案.doc

合理膳食教学案.doc第3节《合理的膳食》教学案
一、 教学目标
知识目标：
说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。
能力目标：
C1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。
C2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和 规划生活的能力。
情感态度与价值观目标：
C1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学****良好品质、 不断完善自我。
（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。
二、 重难点分析：
教学重点：培养学生的反思、评价能力和应用知识解决问题、交流合作的能力。
教学难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。通过反思、修改、 相互交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的能力。
三、 设计理念：
本节《合理的膳食》的教学内容贴近学生的日常生活，并且学生在前两节课的基础 上已具备一定的知识背景，因而这节课适合开放的教学方式展开教学。通过自测营养状 况、设计食谱、评价食谱、修订食谱等活动使学生主动参与课堂学****并掌握合理膳 食的原则，在活动中培养学生合作交流、反思评价、应用知识解决问题的能力。教师作 为课堂引导者在学生活动过程中要及时做出教学导向和活动评价。
四、 教学过程：
教学进程
教师活动
学生活动
活动目标
课堂导入
资料分析，展示图片和文字材 料，日本和美国居民的饮食特点 （照片），两国大肠癌和胃癌的 发病率特点。
提问：这段资料告诉了我们什 么？
阅读资料，得出结论： 人的饮食****惯与健康密切 相关。
培养学生阅读和分 析问题的能力。
测一测，你的营养 状况
设疑：你的体重正常吗？
展示标准体重的计算公式：
男生：（身高-100） *
女生：（身高-105） *
指导学生如何计算判断营养状
况水平的百分比值。
展示不同营养状况水平的百分
比值范围：
正常；过重；肥胖；消瘦；严重 消瘦。
对照公式，计算自己的 标准体重；
计算实际体重与标准体 重的差值，将差值除以 标准体重再乘100%,得 到一个百分比值。
对照投影上的百分比值 范围，判断自己的营养 状况水平。
通过活动拉近了 学生和课堂的距 离，增加了学生的 学****动力，尤其是 那些体重不够正 常的学生更投入 到课堂学****中。
设计一日食谱
展示一日食谱的表格，提出设计 食谱的要求，写出食物名称、份 量和设计的依据。
要求分组完成，两人一组（同桌）
按照要求，两人交流讨 论设计出一份食谱。
锻炼学生交流合
作的能力
青少年的合理膳食
提问：做到合理的膳食要注意哪
些要点？
组织学生阅读课本回答问题。
阅读课本回答问题， 合理膳食的五个方面。
培养学生阅读、分 析问题的能力
展示要点：主副食合理搭配 提问：主食含有哪些营养物质？ 副食含有哪些营养物质？为什 么要做到主副食合理搭配？
阅读课本回答问题：
主食主要含糖类和 蛋白质；副食主要含 蛋白质、脂肪、维生 素、无机盐。
主副食合理搭配可 以保证摄入全面的 营养物质。
展示要点：粗细粮合理搭配 提问：粗粮细粮指哪些食物？ 为什么要做到粗细粮合理搭 配？
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