超市收银员工作流程 收银员工作流程.docx

超市收银员工作流程_收银员工作流程
收银员工作流程
收银员工作流程参考〔一〕：
　　收银员工作流程
　　一、开业前的打算工作：
　　1、与财务人员一道，将前一天结业前的钱款视、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基矗其工作资料主要包括:










　　(一)班前打算工作
　　1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监视执行，并编排报表。
　　2、收银员与领班或主管一齐清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间务必办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
　　3、领取该班次所需运用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应马上退回，下班时将未运用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监视执行。
　　4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应刚好通知领班进展调整，并检查色带、纸带是否足够。
　　5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便刚好处理。
　　(二)正常操作工作程序
　　1、当效劳员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全，如记录不全那么退回效劳员，效劳咒开点菜单一式四联，第一联给收银员录入电脑、其次联厨房、第三联传菜、第四联效劳员，酒水单:第一联吧台留存，其次联收银员，第三联效劳员。










　　2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并刚好精确的录入电脑。点菜单的号码不要录入，以便审核。假设没有收银员签字，厨房有权拒绝出菜品。
　　3、收银员需熟记各类菜式的编码。
　　4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水，应先问其价格，再录入电脑作临时加菜，并记录在交班本上。
　　5、遇到客人退菜或退酒水，应让效劳员开退单并由餐枯主管级以上人员签字，方可操作。
　　6、如收银员操作失误造成退菜或酒水，应由收银主管级以上人员签字，方可操作。
　　7、以上两种状况缘由须在帐单上注明。
　　8、当点菜单人数、台号记录齐全后，起先正式输入菜单，首先将客帐单叼码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时运用;然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料资料及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。
　　(三)结帐工作流程
　　网页链接
　　1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、其次联为客人联。
　　2、客人要求结帐时，收银员依据厅面人员报结的台号打印出暂结单，请客人签字认可，然后凭帐单与客人结帐。
　　3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员帐结后，将其次联结帐单交回客人，第一联结帐单那么留存收银员。










　　4、客人结帐是挂帐的，那么由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。
　　(1)、客房挂帐:如客人要求挂入房帐内，首先请客人出示房卡，查看该房间客人可挂帐余额。假设来宾在总台帐户内的余额的所消费金额内，总台收银员能够办理挂帐并报明收银员姓名，客人房号及消费金额，如可挂帐应请客人在帐单上签字认可。
　　(2)、外来挂帐:与酒店有协议可结外来挂帐的，务必按协议所规定的有效签单人签字方可挂帐;如无协议客人要求挂帐的、务必请经理级以上人员签字做担保方可。
　　5、收银员务必保证每一笔帐单都以帐单暂结状态，请客人结账，请客人看一下帐单消费金额是否正确，并询问客人付款方式是滞须要开。
　　6、让客人在结帐单签字确认。
　　收银员工作流程参考〔三〕：
　　收银员工作流程与职责
　　一、报表统计
　　1、销售明细表:每日由电脑统计