〖精选文档〗食堂培训记录.doc

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食堂安全培训记录
时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
食堂从业人员注意身体健康状况,不得带病工作。
继续制行台帐制度,严格索证索票,严把原材料进货关。
食品留样48小时备查。
不准使用剩饭剩菜。
规范操作流程,生熟分开,严格消毒。
每天清扫卫生,不留死角。
接受培训人(签字):
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食堂安全培训记录
时间
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参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
食堂负责人需认真学****并带领食堂从业人员认真学****食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
继续认真执行食堂台帐制度,做好各种记录;严格索证索票,严把原材料进货关。
食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。
规范操作流程,生熟分开,严格消毒。
食品留样48小时备查。
不准使用剩饭剩菜。
每天清扫卫生,不留死角。
要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。
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食堂安全培训记录
时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
开学第一天做好食品卫生工作。
按操作规范加工饭菜,确保食品安全。
和值班教师共同维护好打饭秩序。
接受培训人(签字):
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食堂安全培训记录
时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
食堂负责人需认真带领食堂从业人员认真学****食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
食堂从业人员要持证上岗,注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,决不允许从业人员无体检合格证上岗。
继续认真执行食堂台帐制度,做好各种记录;严格索证索票,严把原材料进货关。
食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。
规范操作流程,生熟分开,严格消毒。
食品留样48小时备查。不准使用剩饭剩菜。
每天清扫卫生,不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序,保证学生安全就餐。
接受培训人(签字):
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食堂安全培训记录
时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
注意食品采购,加工要安全卫生
食品留样要保证48小时。
案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
接受培训人(签字):
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食堂安全培训记录
时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
食堂严格落实食堂卫生制度。
采购原料不宜多,危险菜品不要采购。
储藏室要严格管理,无关人员不准进入。
接受培训人(签字):
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食堂安全培训记录
时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
健康证过期的要重新办理。
工作期间必须穿工作服,戴口罩。
拿馒头等要用食品夹。
食品留样不少于150克、48小时。
与食品无关的物品要及时清理。
接受培训人(签字):
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食堂安全培训记录
时间
地点
参加人员
食堂从业人员
主持人
主要内容
严禁外送主食。
要使用桶装油,严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
加快炊具不锈钢化,不准使用油漆桌,不准使用塑料盖布,泡沫箱。
进一步规范台帐管理。
接受培训人(签字):