小麦麸膳食纤维制备工艺研究.pdf

响应面法优化猪肚菇多糖的提取工艺

杨润亚,杨树德,董洪新,袁如月
(鲁东大学生命科学学院,山东烟台 264025)

摘要:在单因素实验基础上,采用响应面分析法优化猪肚菇子实体中水溶性多糖的超声提取工艺。结果
表明,在提取温度为 72℃、料液比为 1:44、浸提时间为 57min 的最佳提取工艺条件下,响应面拟和所得
方程对猪肚菇多糖的最大提取率预测值为 ,实测值为 mg/g,实测结果与预测值符合良好。
关键词:猪肚菇;超声提取;多糖;响应面分析
中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:
脚注收稿日期:
基金项目:本项目由鲁东大学食药用真菌创新团队资助
作者简介:杨润亚(1974-),女,副教授,博士,研究方向为生物农药和菌物生态学。E-mail:yry74@
Optimization of the Extraction Technique of harides from Panus giganteus via Response Surface Analysis
YANG Run-ya, YANG Shu-de, DONG Hong-xin, YUAN Ru-yue
(College of Life Science, Ludong University,Yantai 264025,China)
Abstract: The ultrasonic extraction process of harides from Panus giganteus was optimized by response
surface analysis based on the single-factor tests. It was indicated that the optimum extraction parameters were
temperature at 72 ℃, time duration for 57 min and the ratio of solution (water) to solid (fruit body powder) of
44∶1. Under these conditions, the extraction yield of harides from Panus giganteus was mg/g,
which was consistent with the predicted value( mg/g).
Key words: Panus giganteus;ultrasonic extraction; haride; response surface analysis
食用菌是人类实践活动中最早认识和利用的一类菌物,具有种类繁多、世代短、生物量大、易培
养、分布广和营养成分丰富等特点。食用菌多糖具有抗病毒、抗肿瘤、抗辐射、抗溃疡、抗衰老、增
强免疫力、降血脂、降血糖等生理活性,是新药和功能食品开发的重要原料,目前已成为农学、医学、
食品科学等领域的研究热点之一[1-3]。
猪肚菇是国内近年来新开发的一种珍稀食用菌,其营养丰富,口感风味独特,有猪肚般的滑腻,
因此而得商品名“