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第十二章__饭店人力资源管理.ppt

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文档列表 文档介绍

第十二章
饭店人力资源管理
本章内容
三
峡
大
学
经济与管理学院
§1 饭店人力资源管理概述
§2饭店人力资源的开发
§3饭店人力资源的利用
§4饭店人力资源的激励
宜昌半岛酒店
本章教学目的:了解饭店人力资源管理的重要性,掌握我国目前饭店人力资源管理的现状,以及怎样开发和管理饭店的人力资源。
本章重难点:饭店人力资源的激励。
教学课时:4
第一节饭店人力资源管理概述
一、饭店人力资源管理的涵义
(一)饭店人力资源管理的概念
饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能,对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励,使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。
饭店人力资源管理
(二)饭店人力资源管理的特征

二、饭店人力资源管理的目标与要求
(一)建立一支高素质的员工队伍
(二)形成最佳的员工组合
(三)充分调动员工的积极性
三、饭店人力资源管理的内容
(一)制定饭店人力资源计划
(二)招收与录用员工
(三)教育与培训员工
(四)建立和健全考核奖惩体系
(五)建立良好的薪酬福利制度
(六)培养高素质管理者
第二节饭店人力资源的开发
一、员工招收
(一)制定员工招收计划

(二)员工的招收与录用

准备筹划阶段
宣传报名阶段
全面考核阶段
择优录用阶段

饭店内部员工的提升
——确定提升的候选人
——对提升候选人进行测试
——综合测评确定提升人选

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