食用菌复习资料.doc

在发菌阶段出现了局部的根霉污染,是什么原因导致的?怎样处理?
2、出菇期间的培养
绪论(一)填空题
1、广义的食用菌是指( ),狭义的食用菌是指( )。
2、农业生产中的三大产业是( )、( )、( )。
3、人类膳食中的三维结构是指( )、( )、( ) 。
4、古代人称食用菌为山珍,因为( ),现也称食用菌为植物肉,因为( )。
5、食用菌因为( )含量很低,所以是理想减肥食品;主要因为( )含量高,成为筛选抗癌药物的重要原料。
6、因为食用菌( )所以生效快,因为生产食用菌( )所以效益高。 7、世界四大食用菌是( )、( )、( )、( )。 8、目前我国食用菌的总产值位居第( )位,超过了( )和( )。
9、生产食用菌的原料是( )。
(二)单项选择题
1、现在大规模商业化栽培的食用菌有( ) A 、20余种B、50余种C、10余种
2、现在世界食用菌的主要产地在( ) A 、欧洲 B、亚洲 C、美洲
3、我国是世界食用菌生产的( )A 、强国 B、大国 C、弱国
4、食用菌生产与传统的农业生产( )A 、相互制约 B、互不关联 C、相互促进
5、品质好的蛋白质食品是( )A 、鸡蛋 B、猪肉 C、食用菌
6、食用菌栽培课程是一门( )
A 、理论性很强的基础课 B、理论性较强的专业基础课 C、实践性很强的实用技shu
二、思考题1、为何说食用菌产业有广阔的发展前景?
2、食用菌生产的发展趋势有哪些?
三、讨论题1、自己家乡的食用菌生产是什么现状?主要有利或制约因素有哪些?
2、通过学****本章,你对食用菌及其产业有哪些看法?
第一章食用菌的形态与分类(一)填空题
1、食用菌的基本结构有( )、( )、( )
2、菌丝体生长于( ),功能是( ),是食用菌的( )器官,按其生长过程可分为( )、( )、( )。
3、( )菌丝是菌丝体的主要存在形式,来源于( )。
4、光学显微镜下识别次生菌丝的主要依据是( )
5、子实体生长于( ),来源于( ),是食用菌的( ),是人类食用的主要( ),多呈( )状。
6、担孢子是食用菌的( ),是经过( )、( )、( )过程产生的。 7、在人工栽培的食用菌在真菌分类学上,绝大多数属于( )亚门的。
8、质配发生在生活期的( ),核配发生在生活期的( ),核配后很快会进行( )。
9、菌丝的生长点位于( )。
10、毒菌绝大多数属于( )亚门、( )目中的大型真菌
(二)命名题
1、担孢子萌发出的菌丝 2、已扭结分化的次生菌丝组织体
3、质配后的菌丝 4、核配后的菌丝细胞
5、菌盖下面片层状的结构 6、子囊菌或担子菌的产孢表面
三、思考题
1、同宗和异宗有何区别?
2、子实体和次生菌丝有何区别?
3、担子和担孢子有何区别?
4、菌托和菌环有何区别?
5、锁状联合是属于一种什么方式的细胞分裂?
6、初生菌丝与次生菌丝有哪些区别?
四、讨论题
1、在自然条件下,你发现易在何时何地生长某种野生食用菌,有哪些特征?采完后还能再长出吗?为什么?
2、长时间在子实体旺盛生长的大棚内操作,容易产生呼吸道不舒服的感觉,为什么?应怎样避免?
第二章食用菌的生理