我国石榴资源及其开发利用的研究进展.pdf

8
12
2009 年第卷第期
1
综述与述评
;
近年来石榴的一些新的功
。
、
, 、、、
、
265706
因此
蛋白
。
~
榨汁
~
。
,蛋白有机酸软化血开发石
石榴果
、
、
据分析,
、、、
。
,钙
。
70%~79%
[3]
现代医学研
。
2
, 单宁
生物碱
水分
)
、抑制癌变
倍,而脂肪
、
;
。
%~%
每百克可食部分含
、
易管理而被广泛种植
。
C
、
VC ~
鞣质
1~2
17%
750021
、
,张英
杀虫止血等多种功能,有健
216~
750021
3*
血清中胆红素和尿素的浓度
好栽培
,
。
、益寿延年之功效
2
、
5]
因其色泽鲜红透亮,口味酸甜,
、
,
、
~
,还原性
[4
,钾
,可溶性果酸
。
6%
,其中维生素
.
。
0
, 镁
涩肠止痢
[2]
动脉硬化,取得了一定的效果
、增强食欲
,白杰
浓缩而成
、
、减少心脏病发生的几率;花青素可以减少肝
1
以上,含量比苹果高
浓缩石榴汁
、
近年来,日本医学界用石榴的果实治疗肝病浓缩石榴汁是用新鲜优质石榴经去皮
石榴含有多种人体所需的营养成分
、
降低胆固醇,防止冠心病和高血压等多种疾病
13%~17%
~10mg/100g
%~%
石榴的开发与利用
石榴的营养成分及功能
、
)
t
,并对石榴的医疗保健功能以及开发应对石榴资源及其种植情况进行了介绍
具有消食化积药用价值李时珍时代就有记载,它脏和肾中钙的积累
胃提神
究证明,石榴中含有黄***
质含量各约抑制天冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶的活性石榴不但营养丰富,还具药理作用,研究 酶解
质磷高血压止咳化痰和多酚等多种抗氧化活性物质,能够避免人体受自由基破坏,从而可以延缓衰老管的发生;石榴汁里的多酚具抗氧化活性,延缓动脉硬化榴产品有重要意义
糖 11mg
石榴果实中含碳水化合物
3
2
。
张海峰
°
河
40
”。
、
奇果
江苏
的年积温
8000 50000 80003334 34500 8667 25000 4000 100000 4667 25000 5334 50000 30000
年石榴产
22666 70000 64668 384500
“
至北纬
℃
、
°
烟台南山学院食品与营养保健学院,山东龙口宁夏大学农学院,宁夏银川宁夏食品检测中心,宁夏银川
阿富汗等国,
10
多年的栽培历
23
山东峄城地区
1 2 3
20