关于酒店开源节流建议.docx

开源节流方案
一、开源篇
1、创新公司业务增强市场竞争力;
2、采取有力经营措施占领市场份额,规范并持续不断提升管理,保证服务、出品质量稳定;
3、建立和培养好的营销团队,减少应收帐款,注重品牌建设;
4、建立并完善各部门工作标准及要求,推行绩效管理。
二、节流篇
酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展,同时也是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理,杜绝跑、冒、滴、漏现象发生,并与酒店绩效考核测评挂钩,降低酒店能源消耗整体费用支出。
节能措施具体实施办法:
1、空调方面:
1) 对空调盘管定期清洗、机组定期进行除垢,增强传热效率。
2) 在过渡季节,充分利用新风,达到节能作用。
3) 开窗时不得使用空调,服务员打扫卫生时应根据实际温度开关空调。
2、电气方面
1)各后勤岗点下班时随手关闭灯光、电脑等电源设备。
2)工程部可通过安装声控、红外线等方式控制走廊灯。
3)餐厅房间备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。
4)使用节能灯,将非对客区域的全部更换为节能灯。
5)各部门饮水机由专人负责开启和关闭。
4、节水方面
1) 各部门加强管理,避免跑冒滴漏现象,如发现设备故障,及时向工程部报修。
2) 洗手时及时关闭水龙头,注意节约用水。
3) 洗菜时,尽量用容器进行清洗,做到随用随开,使用后及时关闭。厨房使用水做到随用随开,严禁有长流水现象。
5、燃气
在使用煤气时要做到随用随开,煤气阀门设专人负责。杜绝在不使用的时候开启煤气,以保证安全、减少浪费。
6、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉,要返回工程部,减少因无法购置零件而更换整套设备所增加的费用。采购部对日常使用的灯及管件最好联系可以质保的,质保期内以旧换新,节约费用。
7、禁止在酒店内使用与工作无关的电器,如:电热宝等。
8、工程部定期对厨房设备、对讲机、空调面板等设备的使用及维护保养培训,延长设备的使用年限,降低维修成本。
9、办公室根据工作需要,重新审核酒店各岗点固定电话使用权限,对于不必要开通的外线或已不再使用的外线电话予以取消。规定话费定额,超标自负。
10、办公费用管理
办公设备管理:
1) 提倡无纸化办公。尽量使用电子文件,减少纸张用量。能够用电脑共享网络传递的文件就尽量在网络传递。
2) 正确使用、操作办公设备,保证纸张质量(纸张平整,无订书钉等杂物),严禁违规操作,发现故障,及时报修,延长机器使用寿命。
办公用品管理:
1) 各部门要根据实际需求,于每月25日前提报办公用品申请计划,由部门经理审核、签字后报综合部,由综合部报总经理批准。
2)全体工作人员要妥善保管办公用品,节约使用,避免浪费,严格控制不必要的消耗和损坏,对因不负责任造成丢失或损坏办公用品者,自行赔偿。
3)节约纸张使用,无需打印的可手写,纸张正反面使用。
3)笔筒、剪刀、壁纸刀、订书器、计算器、起钉器等,以部门为单位,与综合部办公用品明细帐核对,不得重复领用,物品损坏需领用时,以旧换新。
4) 各部门申请的办公用品如笔、记录本、胶带、橡皮等易耗品,以各工作岗点实际工作需求制定物品使用期限:碳素笔、圆珠笔为每三个月领用一次,笔芯可每月领用一次;记录本每半年领用一次;文件夹(页夹、抽杆夹等