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生鲜主管工作职责
第四章生鲜主管工作职责
作为一名主管,一个管理者,首先要知道自己的工作职责是什么?自己每天的工作内容是什么?怎样才能管好整个部门,使自己员工工作热情较高、任劳任怨、团结一致,使整个部门业绩、毛利各项指数达到公司要求,这样才是一个合格的主管。
身为一名主管,必须有承担该组经营成效的责任心,并且懂得如何领导该组员工朝着高工作品质、高服务热诚、高工作效率的方向走。而这一切都必须依赖脚踏实地的工作计划执行、检核流程的反复进行,追踪成效,以达指标。此外主管也需不断充实专业知识及领导风格,才能够成为称职主管。
培养生鲜主管成为未来卖场生鲜经理、店长的接班人,因此完成生鲜主管各项训练,使个人发展无限,也是公司企业发展的人才目标。
一、鲜肉主管工作职责
(一)主管每天的工作内容
1、作为一名合格的主管,在早晨在员工上班后,首先要检查员工的出勤状况及员工的仪容仪表,着装是否按公司规定;员工有没有迟到及代打卡现象,谁上班、谁休息,了解自己部门的人力状况,以便自己对员工工作合理分配。
2、收货时主管要亲自收货,严格控制商品品质,供应商是否按照订单数量送货。供应商如果有短交货、缺货、品质不好现象,及时反应给采购或相关领导解决。
3、收货时要注意扣除皮重,及收货人员写在订单上的数量是否正确。收完货后,主管要安排商品的加工生产及商品陈列,对员工进行工作的合理分配,哪位员工负责哪个分类要让员工责任明确,责任到岗。
4、作为主管要每天查看昨天的销售统计报表,对销售不好的分类要及时做出调整,如陈列面扩大,陈列位置改变,多做促销等。
5、在门店营业前十五分钟,主管要检查鲜肉区域排面,商品是否陈列饱满,摆放是否整齐,商品的卖相怎样,设备及陈列柜是否干净,以便主管及时做出调整。
6、检查价格卡、POP有无缺失,卡物是否对应,价格是否正确,并重点对每日需变价的商品到收银台确认价格是否已变。
7、主管随时安排人员对作业场所及卖场清洁卫生,保持走道畅通,让顾客有一个舒适的购物环境,并召集员工开会,简单宣布公司下达指令,今天的工作重点,昨日实际业绩,今日业绩目标,本部门在全店排名,让员工及明了解公司动向。
8、在门店开始营业后,主管要全身心投入卖场工作,指挥及监督本部门员工的工作情况,检查到货商品的处理情况,需要加工的鲜肉及时做出处理,不需加工的鲜肉要进行保鲜处理,冰盐水处理或放冷库保鲜。
9、定时对排面上的鲜肉核查鲜度,不好的鲜肉及时处理。
10、监督员工要及时补货,不能空排面,并及时整理排面,使排面始终饱满、整齐。
11、作为主管,要引导员工对顾客热情服务,微笑服务,教育员工始终坚持"一切以顾客为中心"的经营理念。要经常留意顾客的意见及顾客对商品的需求,反映给经理。
12、到吃饭时间时,安排员工轮流吃饭。一定要有员工补货,站排面。
13、作为主管,要合理安排时间做文书工作:整理今天的到货数量及昨天报废资料并记录三级帐。对供应商未到货商品催货,检查快讯商品销量及库存量,并及时做出调整。
14、主管要依排面所需陈列理安排生产作业,商品要预做在库,以备今日或明晨补货用。
15、对将要坏掉的鲜肉安排员工打折处理,不能售卖的鲜肉要填报损单报废。
(二)主管每周的工作内容
1、作为一名主管,每周要进行业绩检讨,总结本周实际业绩,毛利有没有达成