《冷冻食品物流包装标志运输和储存》国家标准.doc

《冷冻食品物流包装`标志`运输和储存》国家标准
《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准(征求意见稿)编制说明任务来源《冷冻食品的包装、标志、运输和储存》(-T-469)国家标准是国家标准化管理委员会2007年下达的第四批国家标准制定计划中的物流系列项目之一,由全国物流标准化技术委员会提出并作为技术归口单位,由上海市标准化研究院牵头,协同上海市冷冻食品行业协会、上海水产大学、福建省标准化研究院、青岛出入境检验检疫局、中外运裕和冷链物流有限公司等单位联合起草。在标准研制过程中,为突出物流服务特性,经国家标准化委员会同意,将标准名称修改为《冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》。标准制定的目的和意义目前,食品冷链物流标准随着物流服务规范化发展和食品安全产业物流支撑,市场需求凸现迫切。一方面,随着人民生活水平的提高和对食品安全的重视,形成了对冷链食品物流管理规范的巨大需求;另一方面,随着物流行业在现代服务行业的迅速崛起,食品物流特别是食品冷链物流是作为现代物流体系中需求最大、专业性最强的行业物流,其技术发展和管理规范也越来越受人关注。作为冷链食品物流的一部分,冷冻食品是农产品、畜产品、水产品加工或后在-18℃以下)贮存、运输、销售的包装食品易腐食品国际运输公约Agreement for the International Carriage of Perishable Foodstuffs,简称ATP),以保证易腐食品安全,并于2003年修订为《易腐食品国际运输公约美国冷冻食品工业的主要协会――冷冻食品圆桌委员会在1987年起草了《冷冻食品运输和市场营销――推荐的操作规范》,并于1992年、1999年进行修订,提供了冷冻食品运输操作良好规范,随后出版为《冷冻食品处理手册》,指导冷冻食品在运输、贮藏和销售过程中的规范性操作。我国国内目前没有冷冻食品物流方面直接相关的国家标准和行业标准,随着冷链物流发展,上海、福建等地相继出台了相关的地方标准:福建省于2005年制定了DB35/T 611-2005《冷冻食品储藏、运输企业良好操作规范》、DB35/T 621-2005《冷冻食品储藏、运输通用技术规程》,上海于2007年出台DB31/T 388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》地方标准。为规范和引导我国冷冻食品物流服务规范,本标准以冷冻食品的包装、标志、运输和储存为框架,突出冷冻食品的物流服务,内容上参考采用以上国际标准和国外先进标准,在充分调研我国冷冻食品物流运营实际的基础上,对冷冻食品的包装、标志、运输和储存等物流过程提出技术要求和操作规范。编制原则本标准在起草过程中,主要遵从以下原则: 国际接轨原则冷冻食品物流操作标准,在国际上和发达国家已有成熟标准,本标准在企业可接受范围内,在标准具体技术指标方面,尽量参考国际标准和国外先进标准,引进国际和国外标准中相关规范性操作条款。遵从企业实际原则标准起草过程中,多次到生产、物流企业进行调研,充分听取企业意见,在标准内容上认真研究企业实际操作,在满足冷冻食品安全的前提下,充分反映企业实际,做到标准为企业服务。鼓励技术进步和规范操作原则冷冻食品物流运输和温度测量技术发展更新很快,为鼓励技术进步,标准在条款上只陈述原则和要求,不限制具体技术发展。尽量引入国际通行的规范操作,指导我国冷链物流服务行业的规范性操作。