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怎么做好吃的油焖大虾.doc

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怎么做好吃的油焖大虾
油焖大虾的做法1
【油焖大虾的配料】
原料:对虾4只
配料:大葱、生姜
调料:黄酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、醋
【油焖大虾的做法】
1、大虾用水多清洗几次;
2、大虾去须脚、虾线,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包;
3、葱姜切丝备用;
4、锅中加油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒出香味;
5、下入大虾,不要翻动;
6、炒至一面变红;
7、翻炒至另一面也变红;
8、开大火,加入葱丝一起煸炒;
9、放黄酒、生抽炒出香味;
10、放白糖、盐、白胡椒粉,滴几滴醋提鲜去腥;盖盖中火焖两分钟,大火收汁即可;
11、美味制作完毕喽~
【油焖大虾的烹调心得】:
1、虾枪剪掉后就不能再洗虾了,否则虾头里的油会被洗掉;
2、沙包不能食用;
3、黄酒的量可以多一些,这样炒出来的味道才香;
4、我在做这道菜时没有选择加水,个人觉得油稍微多一点好;
5、大虾焖至完全卷曲就熟了,千万不要烧太久,否则容易变老。
油焖大虾的做法2
食材明细
青虾 500g 葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量花生油适量
油焖大虾的做法步骤
1从市场买来的青虾一斤。
2用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。
3葱姜切小段备用。
4锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5油热后放入腌制好的虾。
6待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。
7倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。
8看汤汁收的差不多即可出锅开吃了

[怎么做好吃的油焖大虾]

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