油焖大虾的制作方法正宗油焖大虾.docx

油焖大虾的制作方法正宗油焖大虾

　　X为您具体介绍油焖大虾的制作方法，油焖大虾的好吃做法，油焖大虾的食物相克等知识，更多请查阅网。　　油焖大虾介绍
　　油焖大虾一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。　　油焖大虾的制作方法
　　1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线。
　　2、放入盆中倒入料酒拌匀。
　　3、将调料汁(海鲜酱油(一般酱油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好。
　　4、葱切段,姜切片。
　　5、锅烧热放植物油,再烧热。
　　6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)。
　　7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。
　　8、倒入调料汁爆香。
　　9、放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟。
　　10、然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃很好吃。　　油焖大虾的好吃做法
　　油焖大虾做法一
　　1、将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成3段(小虾可切成2段)。青蒜去根洗净消毒,切成厘米长的段。
　　2、将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。
　　油焖大虾做法二
　　1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
　　2、锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
　　3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
　　4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。
　　5、然后摆盘就能够吃啦。
　　油焖大虾做法三
　　1、锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒