电影主题餐厅创业计划书.docx

电影主题餐厅创业计划书
一发展前景
民以食为天,即使自然灾害来临,仍有不少人士看好餐饮业。因此,餐饮业的前景甚好。
我们主题餐厅的定位就是大,中型城市,,各大影院所在的生活广场。市场前景广阔。
对象定位,举行特色生日宴会,突出电影特色场景。营造一种高贵,特色的气氛,让就餐的人,有一种特殊的经历的感觉。
再者,我们来看下2011年餐饮业的消费趋势:
1.         餐饮品牌发展速度加快;
2.          低碳成为餐饮发展流行主题;
3.          餐饮人才人才呈多元化发展;
4.          餐饮信息化,科学化营销加快;
5.          餐饮行业发展层次呈多样化;
6.          餐饮行业政策更规范,行业自律需提高;
7.          餐饮主流消费和主流消费群体转型,收地市转到省会,由省会转型到地市,由地市转型到县城。
二市场分析
SWOT分析:
ADVANTADE(优势)分析:当今社会,生活条件越来越好,人们对精神的追求越来越高,而餐饮也是每个人的必须消费,当今都市男女,举行生日聚餐,工作聚餐的,越来越多。我们可以提供不同特色主题餐厅, 和一般餐厅相比,顾客对电影主题餐厅的环境和氛围会有更高的期待和要求,要像咖啡馆或者酒吧,讲究气质和品质。而且现在人们来餐厅不仅是为了吃饭,还有聚会交流以及娱乐在里面。这样就需要餐厅环境好、服务好,舒适,有趣味,整体给人的感受要好。也就是说,餐厅拼的不单是菜品,而是环境、氛围、服务等给人的整体感受,是视觉、味觉等给人综合的感觉。
WEAKNESS(劣势)前期投入:开一家电影主题餐厅的前期投入主要包括首期租金、前期装修、原料进货以及其他相关投入。电影餐厅有400平方米左右,据了解,方家胡同46号目前租金大概在每平方米每天6元左右,而且通常采用的是押二付三的方式。按此估算,前期租金投入大概要36万元。电影主题餐厅一般走的是文艺路线,因此,装修方面需要格
外讲究品质和细节,装修费用按每平方米1500元估算的话,要60万元左右。餐厅菜品是西南创意菜,为保证口感和品质,很多食材都是从当地运来。这样前期原料成本这一块成本也会大大提高。
OPPORTUNITY(机会)分析:据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是年轻青少年----这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT(威胁)分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高但,相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食****惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。
三店面设计
餐厅设计
电影餐厅,顾名思义,是以电影为特色。电影餐厅是一种开放简约的风格,高6米,有就餐区、休闲区、放映区、交流区等,环境氛围很优雅,但是装饰方面,除了一面墙上是电影活动照片以及导演、影迷签名电影海报外,还应加入电影相关的元素或者场景,像电影胶片、放映机什么的。
装潢设计理念及目的:特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊场景,通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景,在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受,在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次,个性空间仿电影院和世博场馆,在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特殊场景,增添影音效果。在个性空间闲置时(无顾客租用),可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时,将连接AB区域的活动门板拆卸,可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会PARTY)。
主题餐厅:全年开放10:00——24:00)
2月14日情人节PARTY
4月1日愚人节PARTY
6月1日儿童节PARTY
农历7月7日七夕节PARTY
10月31日万圣节PARTY
12月25日圣诞节PARTY
餐厅特色活动:根据散客,家庭,中小型企业需求自己举办。
例如:散客:生日PARTY根据寿星要求进行DIY布置和活动……
      家庭:家庭聚会、婚礼(婚礼可根据新婚夫妻需求进行特色婚礼,如西式婚礼就可以布置成教堂场景)……
      中小型企业:会议、企业活动、年度舞会……
宗旨:满足顾客需求,全面为顾客服务  
四经营模式
本公司特色营销将侧重于以下一些重点:
主要的文化特色:健康关怀、人文关怀
主要的服务特色:会员制的跟踪服务
五营销模式:
方式