探讨蔬菜供应链的物流理由及其策略.doc

探讨蔬菜供应链的物流理由及其策略.doc探讨蔬菜供应链的物流理由及其策略
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1006-4311(2012)36-0017-02
0 引言
农产品物流尤其是与居民生活息息相关的蔬菜物流占据市场的重要地位,由于长期缺乏有效地管理体系和制度,使得蔬菜物流的发展较为缓慢。目前,我国蔬菜供应链体系基本形成,已初步建立起“蔬菜产地批发市场、销地批发市场和零售农贸市场”等市场的格局,但从整体看仍存在物流布局不合理,区域内蔬菜综合物流配送体系急需完善,物流成本较高、蔬菜损失大,, .与物流基础设施不完善等理由。鉴于此,只有解决蔬菜物流供应链中存在的理由,方可加快我国农业的发展,同时还能推动消费者对于蔬菜的需求,提高农民收入。
1 蔬菜供应链的特点
蔬菜供应链的内涵本文将蔬菜供应链解释为:蔬菜供应链由蔬菜种植户和生产商、分销商、批发商、零售商和消费者所组成的,在整个蔬菜的物流过程中要求达到一定质量标准的蔬菜从采摘后到销售末端的各个环节都在适度的温度条件下进行而形成的链条。蔬菜供应链的一般步骤为:蔬菜种植—田间采摘—真空预冷—分选清洗—杀菌
消毒—分级包装,通过这些步骤形成“蔬菜种植—田间采摘—冷藏运输—冷藏批发—超市销售—最终消费者”一条完整的链条。在这个链条中的蔬菜首先要求质量合格,重金属和农药的标准达到国家规定,加工处理及时到位,这样才能保证蔬菜的质量,维持蔬菜最佳品质,延长储藏期。
蔬菜供应链的特点与一般供应链相比较,蔬菜供应链有其特殊性。具体来说,蔬菜供应链有以下几方面的特点:
蔬菜供应的季节性蔬菜不同于其他农产品,蔬菜有很强的地域性和季节性,然而由于技术进步,如保温栽培和运输工具的发展等,使得蔬菜供应季节性的影响越来越小。
蔬菜供应链的时效性随着人们生活水平的提高,人们对蔬菜的新鲜度的要求也越来越高,蔬菜具有易腐易损的生物特性,由于蔬菜在防腐方面是不能使用化学药物的,一旦蔬菜超过时效销售,其品质和质量就会下降,直接影响到蔬菜的销售。大约90%的蔬菜含水量高、质地鲜嫩、采摘后仍有生命活动,针对蔬菜供应链的这种特性,供应链及物流的时间和运输距离都提出了严峻的挑战,与此同时对包装和冷藏技术也提出了相应的要求。蔬菜在采摘后应尽量减少搬运、装卸的次