BRC条款.xls

条款号条款内容
基本要求的条款:高级管理层的承诺和不断改善,;食品安全计划-P,第2条款;内部审核,;纠正措施,;可追溯性,;布局、产品流和隔离,;内务管理和卫生,;过敏原管理,;操作控制,;培训,。
不遵守基本要求条款的意向声明(即重大不相符)将导致初次审核时不予认证或后续审核认证的撤销。这将要求进行进一步的全面审核,以建立可证明的符合性证据。
1 高级管理层的承诺
高级管理层的承诺和不断改善
公司的高级管理层应展现他们全面承诺实现《食品安全全球标准》的各项要求和可促进食品安全的质量管理不断改善的流程。
公司应制定成文的方针,说明公司将竭尽其义务按规定的质量生产安全合法产品以及对其客户负责的宗旨。由工厂的总负责人签署,向全体员工传达。
公司的高级管理层应确保建立明确的目标,以依照质量方针和本《标准》维护并改进所生产产品的安全、合法性和质量。这些目标应:编制成文,而且包括要达到的目的或明确的实施结果;明确的向相关的员工传达;受到监督,而且每季度至少向工厂的高级管理层报告一次结果。
应按适当计划的时间间隔(每年至少举行一次)举行由工厂高级管理层参加的管理评审,以审核工厂对本《标准》。审核过程应包括对以下各项的评价:上一次管理评审的行动计划和时间框架;内部、第二方和/或第三方审核的结果;客户投诉和任何客户绩效审查的结果;突发事件、纠正措施、不符合规格的结果和不合格材料;P体系管理的审查;资源要求。会议记录必须编制成文且用于对目标进行修订。审查过程中所商定的决策和措施应有效地向相关的员工传达,而且各项措施必须在约定的时间框架内得到落实。
公司应制定有据可查的会议召集计划,此可至少每月一次地使食品安全、合法性和质量问题得到最高管理层的关注,而且可使亟需采取措施的问题得到及时解决。
公司高级管理层应提供依照本《标准》P的食品安全计划所需的人力和财力资源
公司的高级管理层应建立相应的体系,以确保公司及时了解科学和技术的最新发展、行业实践范围以及原材料供应国、生产国和产品销售国(如知道)所实施的所有相关立法。
公司应备有本《标准》的最新纸质或电子真实原始版本。
在公司已取得对本《标准》的认证的情况下,公司应确保在证书中所指定的审核到期日或之前进行重新认证的通知审核。
现场的最高层生产或运营经理应参加《食品安全全球标准》认证的首次会议和总结会。相关的部门经理或副经理应做到在审核进行期间根据需要随叫随到。
公司的高级管理层应确保在上一次按照本《标准》的审核中所发现的不符合项的根本原因已得到有效的处理,以避免再次发生。
组织结构、责任和管理权限
公司应建立明确的组织结构和沟通机制,以实现对产品安全、合法性和质量的高效管理。
公司应建立可体现公司管理结构的组织结构图。应明确划分确保食品安全、合法性和质量的各项活动的管理责任,且得到各负责经理的理解。另外还应以书面形式明确,如果负责人缺席,谁将代表负责人行使职权。
公司的高级管理层应确保全体员工都明确自己的责任。在对于所进行的活动制定有成文的工作指导的情况下,相关员工应有权取用这些文件且能够证明工作是依照相应的指导进行的。
2 食品安全计划——P
P的原则为基础的全面实施且有效的食品安全计划。
P食品安全小组——食品法典第1步
P计划应由跨部门人员组成的食品安全小组制定和管理,其成员应包括负责质量/技术、生产运行、规程及其他相关职能的人员。P知识和相应的资格和经验。P知识以及相关的产品、流程及相应危害性知识。如果公司内部缺乏相应的专业知识,可寻求外部技术力量,但食品安全体系的日常管理应始终是公司自己的责任。
前提方案
公司应建立和维护创建适合生产安全合法食品的环境所需的环境和运营计划(前提方案)。作为一种指南,这些计划可包括,但不仅限于以下各项:保洁与消毒;害虫防治;设备和建筑物维护计划;个人卫生要求;员工培训;采购;运输调配;交叉感染预防规程;过敏原控制。前提方案的控制措施和监测规程应明确地编制成文,P计划的制定和评审中。
描述产品——视频法典第2步
P计划的范围,包括所含的产品和流程。应为每一种产品或产品组制定全面的产品描述,其中应包括有关产品安全的相关信息。作为一种指南,产品描述可包括,但不仅限于以下各项:组成,如原材料、成分、过敏原、配方;成分的原产地;影响食品安