葡萄酒简介.ppt

静止葡萄酒
白葡萄酒
红葡萄酒
桃红葡萄酒
起泡葡萄酒
Sparking wines
加烈葡萄酒
雪莉酒(Sherry)
波特酒(Port)
旧世界与新世界Old world vs New world
旧世界Old World Countries
法国France
意大利Italy
西班牙Spain
德国Germany
葡萄牙Portugal
新世界New World
美国USA
澳大利亚Australia
新西兰New Zealand
智利Chile
南非 South Africa
法国葡萄酒10大产区
1、香槟产区 Champagne
2、阿尔萨斯产区 Alsace
3、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
4、勃艮第产区 Bourgogne
5、汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir
6、罗纳河谷产区 Rhone Valley
7、波尔多产区 Bordeaux
8、西南产区 Sud-Ouest
9、朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon
10、普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse
香槟产区 Champagne
酩悦香槟
17世纪法国香槟区圣本笃教会的修士唐•培里侬(Dom Perignon) 修士对香槟的贡献功不可没。培里侬修士奉献其一生之力,原本是为了找出解决酒中出现气泡的方法,可万万没想到,法国人意外地逐渐喜欢上了这种有气泡的酒,于是,这位原本跟气泡势不两立的修士从善如流得变成了最懂酿造起泡酒的酿酒师。
香槟?起泡酒?
在香槟产区的起泡酒出名以后,很多其他产区或其他国家的酒庄也开始酿造起泡酒,然后冠上香槟的名称大赚其钱,于是香槟产区的人打了一场国际官司,最后由国际法庭裁定了对这个产区命名的保护。
你的年份好不好?
一般人对于酒的年份常有一个错误的观念,不管是什么酒,都以为越陈越香,越老越好。把酒放着陈年的前提是这种酒还能继续变化,而且是朝着更好喝的方向去变,否则何必多此一举?
从农产品的角度讲,好的年份才会出产质量上乘的葡萄,而好的葡萄最后才能酿出顶级的葡萄酒,这就是我们说葡萄酒年份好的原因。我们所说的葡萄酒的年份,指的是酿造改酒的葡萄采摘的年份。但是,我们可以看到有的酒标上是没有表明年份的,那表明了它是由不同年份的葡萄混酿而成的,并不是说它不是一款好酒。所有的香槟都是采用混酿的方法,所以大部分香槟的酒标上是没有年份的。
勃艮第产区 Bourgogne
拉赫希夏布利干白葡萄酒(Domaine Laroche Chablis )
勒桦罗曼尼-圣维望园干红葡萄酒(Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant )
勃艮第的葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制。主要的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir)。尽管在法国之外也有所种植,但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。主要的白葡萄品种为霞多丽(Chardonnay),被在世界各地广泛种植的霞多丽也惟有在勃艮第才展现出特别的魅力,它不仅拥有丰满的口感,还保有少见的强劲与细腻变化,以及惊人的久存潜力。