鸡的屠宰工艺.doc

华腾机械洛阳市华腾食品机械设备有限公司yer2012-8-(l)对即将宰杀鸡要进行严格的并医卫生检驹,有病的或卫生防疫制度不允许的鸡只不能屠宰,只有检验合格后才允许屠宰。(2)。(3)宰鸡前对屠宰设备及各工艺间进行严格消毒,以确保产品质丝。,以荷兰(S丁()RK)施托克公司屠宰设备为例。介绍一般的宰鸡工艺过程。(l)羽毛处理作业线集装箱式活鸡供应系统、人工吊挂~电击晕~宰杀、烫毛一拔毛(脱毛)一拔掉头及气管~切脚~吊链冲洗。(2)取内脏作业线人工吊挂~创肛门一取内脏~集中鸡腌,剥腔皮一颈部破碎,鸡体内外通洗~最终检验一泵送心、肝、腔到分类和包装区段。(3)冷却作业线逆流水浴冷却~电子称重并自动一分选包装。(4)切创、分份作业线切胸肉一切翅膀一切鸡背肉~去鸡皮等。(5》内脏收集与运输作业线利用分离设备从污水中分离鸡毛一利用真空原理收集并翰送鸡血、内脏(有的含头、脚、肠等)一内脏熔炼设备。,如分批式加工系统或者连续式加工系统。二、。《保护箱一般是滚醋材料制造).利用水作为导电介质使鸡头与电路可招接触。,顺利进人宰杀器。三、,。外部宰杀器由高度可调的机架、传动机构、圈盘刀、导向器等组成,倒挂鸡通过宰杀撼时由回转的圈盘刀侧破家禽颐部。下面再介绍一例其他公司设计的宰鸡工艺:运翰车把鸡送到屠宰间,人工把鸡吊挂到输送链、电鸡晕一宰杀~放血一收集鸡血(压绷空气愉送)一热烫机一粗脱毛~精脱毛~冲洗鸡体~鸡毛与水分离一切头,烧毛~、气管~去鸡胶一除鸡腔皮、清膛~医学检查,把摘下的心、肝胃、颈扔人内脏冷却器~~冷却鸡体,(分侧鸡)一冷藏室。。三、、半自动化、:高架传送机、、黄毛机、宰杀器、脱毛机、拔头机、割脚机、卸毅台、取内脏设备、剖俐机、冷冻机、分离羽毛/下水机械、血液收集机械、内部运摘系统等。 离架传送机它是宰鸡厂机械化作业的重要机械、流水线作业的传送任务