龙井问茶-龙井问茶.doc

龙井问茶-龙井问茶

新西湖十景之一。龙井,位于西湖西面竹茂林密的凤凰岭上,本名龙泓,又名龙湫、龙井,是以泉名井。它与玉泉、虎跑泉,被誉为杭州三大名泉,三国东吴赤乌年间已发现。关于龙井的传说很多,据传此井与江海相通,必有神龙居住,因名“龙井”。又引苏东坡之说“下有万古蛟龙渊”,故名龙井。相传三国时葛洪炼丹于此。龙井是一个半圆形泉池,清冽的泉水就从泉后壁的山岩间涓涓流出,虽大旱亦不枯竭。井中泉水漫溢后,通过石罅听候宕下泻,形成了这一带疏涧流淙,泉声叮咚的清丽特色。龙井泉还有一奇特之处,就是当你小棒搅动井水内泉水时,水面上就会出现一条蠕动的分水线,仿佛游龙一般,这种现象在雨天时更为明显。据说这是因为地面水和地下泉水相互冲撞,两种水质因此重和流速的差异所致。这一奇异的自然现象,使游人平添了佳趣。
龙井之西是龙井村,环山产茶,名西湖龙井茶,因具有色翠、香郁、味醇、形美,赞为“四绝”而著称于世。元代虞集咏茶诗有“烹煎黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍漱”。西湖茶叶以有龙、云、狮、虎之别,以狮峰、龙井地之茶为最,其中奥妙,唯去龙井品茗问茶方可悟出,因此有“龙井问茶”之称。
龙井四周还有神运石、涤心沼、一片云等胜迹,碧嶂千绕,怪石林立,古木参天,松篁交翠,自然景色幽美。龙井问茶清乾隆南巡至此,题“湖山第一佳”五字,又命过溪亭、神运石、一片云、龙泓洞、涤心沼、风篁岭、方园庵、翠峰阁为“龙井八景”。明人陈眉公作《试茶》诗,有“龙井源头问子瞻”,“不到兹山识不全”的佳句。龙井的兴盛,始自北宋无丰年间。上天竺寺高僧辩才法师告老退居龙井后,由于钦慕他德高望重,前来探访、问道的人上至郡守,下到乡民,络绎不绝。辩才为方便客来客往,募缘整治山林,开辟通道,广植翠竹,形成一条风韵萧爽的盘曲山道,也就是现在已辟成通衢大途的风篁岭。
山道开通后,龙井寺香火渐盛,来客亦增多。辩才好客,每有访客者,奉上山中自植自焙香茗一杯为礼。客多、茶的需求量大,龙井寺周围山林便茶园遍布之地。
一般认为,今龙井泉所在处即龙井寺旧址,然考诸史籍,这是明正统以后的事,此前的龙井寺,位于风俗篁岭西晖落坞,也就是现在出产正宗西湖龙井名茶的西湖乡龙井村内。尽管现在从爱喝的以散茶撮泡为饮的“西湖龙井”其初步形成大约在明初以后,但辩才居龙井植茶待客,无疑是龙井以茶出名的滥。
茶艺文化
关于龙井产茶的最早记载可以追溯至北宋,由元朝开始著名,明清时龙井茶声誉雀起。一则有文人的推崇,如田艺衡《煮泉小品》载:“今武林诸泉,唯龙鸿人品,而茶亦唯龙鸿山为最。”
又如袁枚称:“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳。每还乡上上上见管坟人家送一杯茶,水清茶绿,富贵人家所不能吃者也。”二有皇帝赏识。乾隆帝游江南到西湖每每到龙井赏茶,在龙井村狮峰下封了十八棵‘御树’,又在龙井寺题了〈龙井八景〉,至今崖壁间仍可觅睹其为数可观的留题手迹。他还曾写过龙井茶歌。
1985年,龙井问茶入选新西湖十景,从此,不仅这里的茶叶,而且连这里的风景也身价倍增。每年清明前后,谷雨时节,茶农采茶、炒茶,香溢林下。游人慕名访茶尝新,询问茶史、茶趣,堪称春游第一快事。苏轼在他的诗《虎跑泉》中说:“金沙泉涌