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从“海底捞”看企业价值观
海底捞餐饮股份有限公司1994年起家于四川简阳,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色与一体的大型跨省直营餐饮民营企业。目前,在国内已拥有70余家直营店,4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。“海底捞”的翻台率高出同行的1-2倍,员工每天工作12小时,即使是在如此高的工作强度之下,员工仍保持着高昂的工作状态,然而,“海底捞”付给员工的工资却只是行业的平均水平,换而言之,“海底捞”并不仅仅是靠高工资、高奖金来激励员工的,那究竟是什么促使这些员工自动、自觉地保持这样一种积极的工作态度呢?很多学者都在研究和探讨这种“海底捞”现象。笔者认为,这主要源于公司的价值观——“双手改变命运”。
企业价值观在学理上是指企业及其员工的价值取向,是企业在追求经营成功过程中所推崇的基本信念和奉行的目标,是企业全体或多数员工一致赞同的关于企业意义的终极判断。通俗地说,企业价值观是所有员工共同持有的,而不是一两个人所有的;是支配员工精神的主要的价值观;是长期积淀的产物,而不是突然产生的;是有意识培育的结果,而不是自发产生的。
由于不同的企业对企业价值的认识不同,进而衍生出不同的企业价值观,比如:“致富价值观”、“利润价值观”、“服务价值观”及“育人价值观”等。无数例子证明,企业价值观建设的成败,决定着企业的生死存亡。因而成功的企业都很注重企业价值观的建设,只有为全体或大多数员工所接受的价值观,才能融入到员工的行为中,被员工自觉推崇与传播,其必然就会为企业创造价值。
“海底捞”员工基本上都是来自农村,没有学历,没有背景,但他们又希望自己能在城市有个落脚之地,希望将来自己的子女能够接受良好的教育,希望自己的父母能过上好的生活,而“海底捞”的企业价值观——“双手改变命运”很好地契合了他们的这种愿景。“海底捞”的店经理、小区、大区经理都是从基层做起,靠自己的勤奋和努力取得了成功,这让员工相信,如果干得好,他们的今天就是我的明天,于是这种愿景具有可实现性和真实性。可以说,“海底捞”成功地建立了企业价值观,并为广大员工接受和认可。
同时,它很好地践行了这个价值观。“海底捞”员工的职业发展体系都围绕这个理念设计。它一般不从外部聘请管理人员,不是外面的管理人员不好,而是它要把职位留给自己的员工。在“海底捞”有三种晋升途径:管理晋升、技术晋升和后勤晋升。有管理才能的员工通过晋升管理职位改变命运;有业务能力的人,通过后勤晋升通道,成为财务、物流和维护等业务人员改变命运;没有业务能力,没有管理才能,但任劳任怨、踏实肯干的人同样能改变命运。这每条途径都是可以够得着、摸得到的,只要努力就行。而“海底捞”大学的建立,更是实现了大家的“大学梦”。可以说,“海底捞”为所有员工提供了实现梦想的空间和条件。
许多企业也把人才培养作为重要的内容,但只限于把人才培养作为手段,强调在职工技术训练和技能训练上投资,以此作为企业提高效率、获取更多利润的途径,并不是真正地以人为本,以关心人、爱护人的人本主义思想为
导向。而“海底捞”则把人的发展作为目的,而不是单纯的手段,为员工提供一个适合人发展的良好环境,并给人的发展创造一切可能的条件。正因为如此,员工对公司有着超强的凝聚力和认同感,发自内心地为顾客付出,工作上主动创新,为“海底捞”带来了持续发展的强大支撑力。