浅谈协调食堂与员工的管理.doc

用服务行业的话来说,食堂与员工的关系就是提供服务者与接受服务者。俗话说“众口难调”,尤其是作为一个大集体中的员工食堂,如何才能更好地协调二者之间的关系呢?我觉得有以下几个方面:
    一、营造良好的就餐环境,满足员工的就餐需求
    作为一线的收费人员,辛苦忙碌了半天,希望到了食堂以后能够吃上可口的、热乎乎的饭菜,而食堂作为员工的后勤保障,如果满足了员工的吃饭需求,营造一种和谐、团结的氛围,很自然地就会促进两者之间的关系。
   (一)把好饭菜关
    1、掌握好时间的分配。我站为南北口双匝道,情况特殊,离站区距离都较远,因此食堂在第一批人员就餐结束后,就应将第二批人员所需饭菜原料准备充足,待第二批人员到达食堂后马上开火,利用两三分钟的时间为员工提供热乎乎的饭菜,这样既避免了过多浪费,又保障了员工的就餐质量。
    2、做到价格适中。食堂以为员工提供服务为宗旨,因此在价格方面要做到公开、公平、公正、合理。所以要增强菜价的透明度,每次就餐前核算好饭菜的每一项费用清单,并公布出来,让员工一目了然,都做到心中有数,自然就减少了二者之间因价格方面的问题而产生的一些摩擦。
    3、保证饭菜质量高。把好进货渠道,保证蔬菜的质量。同时,站内还种植了一些时令蔬菜,一年四季都可以让员工吃到新鲜、放心的蔬菜,这样在饭菜的质量就了有一个很大的保障。
    4、保证饭菜花样多。不能总是为员工提供单一的饭菜种类,要经常增加花样,不断地推出一些易做、员工爱吃的饭菜,以丰富的菜肴来满足员工的不同口味,让员工喜欢上食堂。
    5、保证卫生。卫生必须要好,这样员工才会放心饮食。做饭时,食堂师傅要穿戴统一的工作服,蔬菜的择、洗、切要干净;日常生活中要保证地面、桌面的洁净,炊具、餐具要定期消毒,从而保证卫生方面的高要求、高标准,为员工创造一个卫生、安全的就餐环境,员工放心了,便会相信食堂,两者之间的关系就会更加融洽了。
    (二)把好服务关
    作为提供服务者,要做到文明服务、耐心服务,服务态度首当其冲。在服务过程中,食堂师傅要面带微笑,不允许大声嚷,或把生活中的不愉快情绪带到服务上,要以真诚的心去打动每一位员工的心,得到员工的支持,增加两者之间的和谐。
    (三)食堂师傅做的用心,员工吃的贴心
    用心去对待员工,在日常生活中对员工多关心一点儿,多帮助一点儿,如果遇有员工身体不舒服,可以做“病号饭”,为员工送去家的温暖,让员工真