酵素菌株.doc

采用之菌株,皆符合美国FDA之GRAS公认安全菌株
以下是十三种菌种介绍
酵 母 菌
· haromyces cerevisiae (出芽酵母菌)
主要功用是将糖类转化为二氧化碳与酒精的作用,并产生各种丰富的营养素:包括维生素、GSH、矿物质、氨基酸…等。出芽酵母菌的细胞分裂是以长芽苞的方式,从细胞一旁长出另外一颗细胞来,而裂殖酵母菌的细胞分裂是从长大后的细胞中间裂开形成两个细胞。
醋 酸 菌
· Acetobacter aceti (膜纹醋酸杆菌)
主要功用是在转换成醋酸、有机酸及核酸,并将蛋白质转换成细小分子的各种***基酸。
· Gluconacetobacter xylinus(醋酸纤维杆菌)
主要作用是在将糖转换成益菌纤维质,促进醋酸及各种有机酸的生成。
乳 酸 菌
乳酸菌为革兰氏阳性菌(Gram-positive bacteria),其所具有的免疫刺激作用,主要被认为和细胞壁的成分有关。
· Lactobacillus acidophilus(A菌)
一个针对健康***的研究中指出,食用含L acidophilus的醱酵液3天后,尿液和粪便中的致突变剂活性有显著下降的情形,并有抑制幽门杆菌的能力,明显增加外围血液白血球与腹膜巨噬细胞的吞噬能力,可促进人体NK cell毒杀力与吞噬细胞吞噬能力等非特异性免疫反应(non-specific immune response; innate immunity),与分泌性抗体sIgA 之黏膜性免疫反应(mucosal immune response),而达到增强免疫力的作用。胆盐耐受性皆可达到80%以上;清除DPPH 自由基能力方面, 相等,可以产生23 ~ 25 mm 的抑菌圈。
· Lactobacillus Bulgaricus (保加利亚乳酸杆菌)
胆盐耐受性皆可达到80%以上;清除氢氧自由基方面,之菌体清除率达到42%。清除超氧阴离子能力方面以以SOD 做为对照组,其清除率为85%; 清除过氧化氢能力方面,可达到65%以上;螫合亚铁离子能力为83%。
· Lactobacillus plantarum (胚芽乳酸杆菌)
在醱酵期间所产生的抑菌物质Safelac(如细菌素)为抑制幽门杆菌的主要因子。有抑制幽门螺旋杆菌的能力,可以产生25~28 mm 的抑菌圈,相当于幽门螺旋杆菌三合一疗法所用之药剂Bismuth citrate 500 μg/mL;metronidazole 50 μg/mL;tetracycline 10 μg/mL 的抑菌效果,可以在1个小时内杀死试管中所有的幽门螺旋杆菌( LogCFU/mL),并抑制幽门螺旋杆菌所产生的尿素活性60 %,在pH 。
· us thermophilus (嗜热多糖链球菌)
产生之胞外多糖体 (haride; EPS) 胞外多糖体对于人类的健康也有所贡献;如:具有抗癌、抗胃溃疡、免疫调节、降低胆固醇活性等作用发现明显增加外围血液细胞的吞噬能力。
· Sporolactobacillus inulinus (嗜酸芽孢乳酸菌)
为孢子型乳酸菌,在PH3环境中40分钟存活率可达50%,为俗称金球乳酸菌,比一般乳酸菌耐酸。
· Bifidobacterium bifid