散养鸡土鸡.doc

散养鸡土鸡
田园优选的土鸡都是散养的,别名叫重庆散养土鸡,所以土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以土鸡的营养价值比较高。主要表现在:

1、相比市场上饲养的***,田园优选土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。

2、田园优选中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

3、田园优选土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别,土鸡可以作为滋补的食品,以前孕妇生产以后,用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复,现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择,经常吃土鸡能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力,土鸡的制作方法很多,可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法,不论采用什么方法做,土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
因为当前,家禽产品由过去的紧缺变为丰盛,消费由“普通温饱型”向“风味优质型”转变。因此,土鸡等优质禽肉的需求市场也越来越大。
然而,到底什么是土鸡?如何甄别土鸡与洋鸡?
土鸡肉质紧,适合炖煮
“现在,很难得买到口感好、营养价值高、无公害的真土鸡。”在巴南区李家沱菜市场买菜的李辉***士说,为了过年时能吃上真土鸡,她最近托人到区县大山里去买。对于何为土鸡何为洋鸡,她认为,敞放在山上的鸡是土鸡,关在笼子里养的则是洋鸡。
“其实,要分辨什么鸡是土鸡,关键要看品种。”重庆市畜牧技术推广人员介绍,一方水土养一方鸡。土鸡就是指本地地方品种,,个体差异也很明显。目前,重庆土鸡进入国家畜禽遗传资源家禽志的有城口山地鸡和巫溪大宁河鸡。另外,南川鸡和拥有商品名的增福鸡、秀山土鸡等也久负盛名,早已畅销市内外。
洋鸡则是对国外引进品种的统称。畜牧技术推广人员说,洋鸡大多采用舍饲饲养方式,出栏时间一般在42-49天左右,。目前,市面上最多的白羽鸡就是洋鸡。
“土鸡的饲养方法有两种,一种是原始的放牧散养,一种是现代化的鸡舍笼养。因此,关在笼子里养的就是洋鸡的说法不正确。”畜牧技术推广人员介绍,只是散养的土鸡运动量比较大,鸡肉的肌间脂肪沉积更加均匀,消费者吃起来的口感更好。
很多市民认为“土鸡有营养,洋鸡没营养”,这样的看法其实也不正确。“不管是养鸡场里的土鸡还是洋鸡,所吃的饲料都是经过科学配制的,营养素含量都全面均衡。”畜牧技术推广人员说,据检测研究表明,无论土鸡还是洋鸡,其主要营养成分相差不大。
“唯一不同的就是口感有差异。土鸡肉质紧,适合炖煮;洋鸡肉质嫩,适合煎炒。”畜牧技术推广人员解释,土鸡由于生长速度较慢,放牧中沉积特定滋味物质的时间长,因此吃起来较香