油
焖
大
虾
市
场
营
销
策
划
书
企划概要
现状分析:通过对市场现状、竞争者、消费者的分析,得出油焖大虾
的优势、劣势、机会和威胁
策略要点:产品策略(超棒的口味,合理的价格,带有特色的包装表
现出油焖大虾独有的风味)
推广策略(运用各种传播媒介介绍产品,提高知名度,宣
传产品特色。)
价格策略(采用优质低价法,占领市场份额。从产品的特
色和口感方面着手。根据餐厅的等级来制定价格。 )
渠道策略 (利用所有能利用的网络资源, 尽可能降低成本,
达到销售最佳。)
目标市场:全国喜食“辣”的各个省市,乡镇。
策划目的:让油焖大虾在餐饮市场上占有大部分市场份额。
消费者需求的特点
安全卫生是顾客对食品的最基本要求 ; 而此外 , 对质量和价格的
要求也是顾客衡量餐饮企业优劣的标准之一。安全 :顾客来到餐厅 ,都
希望自己的财产、健康和精神不受到伤害。如食品是否卫生安全、地
面是否会使人滑倒受伤、 餐具是否会将客人割伤等。 在影响菜肴购买
的众多因素中,“口味好”排名最高,比例超过 50%以上,“功能多”
排名其次,比例超过 30%以上。可见,口味和食物的性能是影响消费
群体购买的两大重要因素。其次,价格的影响也不容忽视,被列为影
响购买的第三大因素。同时,品牌知名度、保质期、购买方便也成为
人们购买时普遍考虑的较重因素,另外,广告影响也相当重要。所以
油焖大虾要针对消费者的需求来制定战略。
结果分析
夏季,带“辣”的菜肴将热卖饮餐饮市场,随着我国城市居民
生活水平的不断提高,人们对餐饮的消费需求也发生了明显的变化。
吃龙虾不再仅仅是为了打打牙祭, 吃的是***, 吃的是爽口。 虾营养
丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的
人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的
调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含
量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压
及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕
妇尤有补益功效;虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生
的 “时差症 ”。而且油焖大虾还利用中药入味,还具有补肾壮阳,益
气开胃,补脾益气,润肺浦燥,生津止渴等功效。具有特定功能的油
焖大虾将会成为今后餐饮行业中又一个重要的菜肴品种。
市场细分
(一)目标市场策略
1、市场细分
主菜:以 油焖大虾 ,蒜蓉蒸虾,凉拌毛豆,
小吃:
市场定位
形成独特区隔。“补充人体所需元素的食物”品牌定位的准确
与新颖, 使产品曾相互矛盾的双重
油焖大虾市场营销策划书 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.