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农药残留其实没那么可怕
要想身体好,瓜果蔬菜不能少。如今,种植技术大大提高,人们随时都能吃上新鲜的蔬菜和水果,可是,购买瓜果蔬菜却成了一件让人为难的事。
某非政府机构曾多次对广州、上海、北京等地大型超市的果蔬样本进行分析,从中国40个果蔬样品中检出50种农药残留,并语出惊人,称“一颗草莓含13种残留农药”,“由于蔬果上的混合农药残留,这三地的居民几乎每天都在饮用一杯威胁健康的“农药鸡尾酒”!
由此,“药你命”成为很多老百姓的担忧,甚至很多人宁愿选择买带虫眼儿的青菜蔬果,认为这样就可以避开农药残留的伤害。
可是,农药残留真的如此可怕么?
没有不打农药的蔬菜
家住广州的郑先生,在自己家里的花园里开了一小片地,种起了不施化肥、不洒农药的纯天然的蔬菜。然而,蔬菜刚开始结果,郑先生就发现有虫害在围攻。有经验的菜农告诉他,必须要用点农药,否则有虫害的蔬菜,人也不能吃。
就像人病了要打针吃药治疗一样,对于水果蔬菜来说,也是一样的道理,病虫害防治是农业生产过程中必不可少的环节。调查显示,在天然环境下,几乎没有一点农药都不用的蔬菜,而市场上也根本没有不打农药的蔬菜。
但农药也并非那么可怕,其实,在生产实际中,由于农药使用技术等限制,农药的实际使用率只有30%,大部分都会流失到环境中。植物上的农药主要保留在作物表面,经过日晒风吹雨打、自然降解和生物降解,在收获时,农药残留量已经变得很少。
并且,蔬果用药是要讲究规律的,一般都是在生命周期中的“生长期”使用,大概15天到21天,之后等待蔬果成熟,运到市场再由人们买回家。而这时蔬果上的农药只是处于残留状态,不会危害健康。
可是,如果农药用多了、用晚了,就会造成农药残留超标。就像“海南毒豇豆”事件,中国农业大学教授、博士生导师杜相革教授对此分析,其实当时菜农使用的农药剂量并没有超标,只是由于海南是热带气候,蔬菜均为无季节成熟,什么时间都可以采摘,不像北方能按照蔬菜生长的明显规律打药。在同一片菜园里,蔬菜的成熟期都不一样,有的可以摘了,不能打药;有的还在生长期,需要打药,而农药一打一大片,已经成熟的蔬菜也就染上了农药。
正因如此,国家专门有《农药合理使用准则》,每种蔬菜也有具体的农药使用方法和时间。只要按照标准规范来执行,残留量低于标准,那就是安全的。
农药残留不可怕
很多人都觉得农药很可怕,甚至把它看成是毒品的代名词。其实,所有正规生产的农药都已经过卫生毒理学和环境毒理学监测,严格按照应用范围和使用量正常使用,出现问题的几率很小。但如果超范围、超量使用或者使用违禁品就可能对人、环境和生物造成影响。然而,这种影响大部分是由于使用者操作不当引起的,不能把责任全部归罪于农药。当然,一些农药(主要是杀虫剂)的急性、毒性确实比较高,但所以随着人们认识的提高,农药已经由
“杀死”转变为“调节生长”。目前,农药正在向着高效、安全、环境相容性好的方向发展。
就像农业部种植业管理司副司长周普国所说,我国已先后禁止淘汰了33种高毒农药,包括甲***磷等在美国等一些发达国家仍在广泛使用的产品。目前,我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%,72%以上的农药是低毒产品。并且可以肯定的是,现在的农药比以前的更加安全。
确实,从监测数据上看,我国农药残留超标率已逐年下降,从10年前的