智利葡萄酒.ppt

欢迎来到热情似火的国度
智利
最“苗条”的国家
向北能看见仙人掌,往南却能遇到帝企鹅
国土横跨38个纬度
南北长4332公里,东西平均宽150公里(最窄处只有90公里)

北近赤道,南达南极。北部沙漠地带,南部冰川极地地带
第一个和中国建交的南美国家(1970年12月15日)
地虽不大物也挺博
拥有世界上已知的,最大的铜矿,占世界铜储量40%
葡萄酒
新世界酒的代表
北部世界上最干燥的地区,多为高山和沙漠,出产矿产。
中部地中海气候,葡萄酒产区多在这个区域。
南部人少岛多,只能看到冰川和企鹅了。
复活节岛位于太平洋,上有神秘头像。科学家们无法解释这一情形,于是他们达成一致,认定其为外星人留下的遗物。
冰川
一路走来并不容易
智利葡萄酒发展史 1
起源 1518年,西班牙传教士开始在圣地亚哥(智利首都)周边种植葡萄,酿造的酒用做封建迷信活动(祭祀)。
新篇章 1830年起,大量引入优良的欧洲酿酒品种。如赤霞珠、卡曼尼等。总之,应有尽有。自此,智利葡萄酒的新篇章开启了。
冲出南美 1877年,欧洲受根瘤蚜危害而缺乏葡萄酒供应
走向世界智利葡萄酒开始走出国门,迈向欧洲。
宗教祭祀
一路走来并不容易
智利葡萄酒发展史 2
重创从二战开始,由于繁重的苛税和政局不稳,葡萄酒产业发展开始倒退,大面积的葡萄园被砍。1980年,全国葡萄种植面积有106,000公顷,仅相当于1938年的水平。同期全国人口却增长了一倍。
复苏上世纪90年代后,伴随政局稳定经济复苏,葡萄酒产业稳步发展。1990年至1993年,新增葡萄园10,000公顷。真是感谢国家。
繁荣随着众多欧洲、北美投资者进入智利葡萄酒产业,如今智利已是南美第二大产酒国,仅次于阿根廷,但出口量遥遥领先。
上世纪80年代,诸如此类的葡萄园被大面积砍伐
智利版“桃花源”
智利葡萄酒之所以成功
南边的冷空气,北部的暖气流,外加太平洋上吹来的暖湿气流,这些气流碰撞之后形成了地中海式气候,确保了温暖干燥的夏天,以及寒冷潮湿的冬天。葡萄种植条件堪比波尔多、加州这些世界顶尖产地。
命好
地中海式气候
西侧是太平洋,东侧倚靠安第斯山脉,北临阿塔卡玛沙漠,南面冰川。坐山面水,几乎与世隔绝,堪称智利版“桃花源”。祸害了整个欧洲的根瘤蚜病毒从来没有机会侵犯智利。外加夏秋两季异常干燥,极少发生病虫害。
风水佳
天然屏障
运气也不错
在欧洲根瘤蚜爆发前,多款优良酿酒葡萄便已被带入智利。
宽松的等级制度广阔的施展空间
VARIETAL/COSECHA
品种级。只列葡萄名称,这是最基本的酒
RESERVA
珍藏级。酒是由橡木桶储存过的
GRAN RESERVA
RESERVA DE FAMILIA
家族珍藏。基本上表示是某酒庄最好的酒
极品珍藏。使用更多更新的桶,储藏时间较长,素质也更上一层楼
Tips:
与严谨的旧世界国家葡萄酒等级制度相比,智利酒的等级划分更显宽松,使生产者拥有相对广阔的施展空间,比如,可以进行人工灌溉,有的产区葡萄酒单产可达2万升每公顷。
智利葡萄酒产区
一、北部产区
二、南部产区
三、中央山谷
一、北部产区
Valley
这里种有大量的麝香葡萄,传统中,智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。红白比例为90/10。主要品种:      麝香、霞多丽、卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。
Valley
这里距太平洋仅20公里,为山谷带来潮湿的空气,山谷北面与世界上最贫瘠的阿塔卡马沙漠相邻,白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄提供了条件。葡萄成熟后带有浓郁的果香,香味和色泽都达到极致,使得酿制的葡萄酒也达到极致。主要品种:       霞多丽、长相思、卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。