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《餐饮服务食品安全操作规范》测试题餐饮行业通用规范.docx

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《餐饮服务食品安全操作规范》测试题(以下试题为单选或多选)第一部分1.(管理概要)。)。()。()。()。()小时的集中培训。(、)。()。()。,应将样品在(,,,,24)条件下存放()小时以上。,每个品种留样量应不少于()。《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场或者在()个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。A、3B、5C、7D、1012..餐饮服务单位如发生食品安全事故,应在()内报告餐饮服务食品安全监管部门,并立即采取封存等控制措施。,并(。(、、消毒和维修保养制度)。()操作时应戴口罩。()操作前,应对手部进行消毒。***消毒液对手部消毒,应将双手在消毒液中浸泡至少()。,食品加工人员应脱去工作服()。《餐饮服务食品安全操作规范》的要求()。)。、暴露垃圾场等污染源保持至少()米以上的距离。-.。(

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