果雕(苹果切法、芭乐切法)橙子的切法--芒果的切法.doc

果雕(苹果切法、芭乐切法)橙子的切法--:水果刀、:红苹果、芭乐各1个、:,1个半弧型做身体,1个做蟹脚,中间有果心的做螯。,从2/3处垂直切一刀。,将一端削去一小片。,呈稍弯的八字形。,用2刀切出小V形做螯。,先对切,再由较小的边开始各切成4份,共8份。,放上身体,再将插了牙签的黑豆做为眼睛。.TIPS:由于苹果容易氧化,切开后要先浸泡柠檬汁,才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」。-------------------------橙子的切法(果盘、水果拼盘)做法①:1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮,用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。3、将切好的橙皮分开。4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。5、将切好的橙子皮插入小口中。做法②:1、将橙子切成8瓣,用刀子将橙子皮、肉分离,但不要切断。2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。3、将橙子皮折叠,将折好的橙子皮塞入果肉下方。-------------------------果盘的做法(木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘)做法①:1、将木瓜洗净,用小刀先浅浅的画出齿状。2、用小刀在画好的齿痕上划透,完整的划一圈,掰开。3、如图切去木瓜的根部,为了摆放平稳。做法②:1、将西瓜纵向对半剖开,再改切成适当大小的块状。2、切去3/4瓜瓤,再将瓜皮的白色部分去除,放盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软,更好造型。3、将瓜皮部分从中间对半切开,两边分别划出等距离的印痕。要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切的深一些,但不能切断。4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲,用牙签固定住,摆出造型。做法③:1、将瓜纵向对半剖开,再改切成适当大小的块状。2、横切,将果肉、果皮分离,留一部分不分离。3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。-----------------------芒果的切法(巧切芒果)1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分(见图1)2、按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了(见图2)3、取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮(见图3)每次中间的果核就当场被我消灭掉:)4、把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧!-------------------------菠萝的切法菠萝的切法等等!下刀之前,友情提醒一下那些胆大心不细或不会用刀的朋友们:安全第一!现在我就示范一下:1。将菠萝顺长轴均匀切成四份儿,取一份用小刀贴着靠皮的地方分离皮和肉: