浅析我国国营酒店经营成本的管理.pdf

财经界 Money China浅析我国国营酒店经营成本的管理迁安市委后勤服务中心宋晓霞摘要:伴随着我国酒店行业规模的不断扩大与经营体制改革的深入,酒店行业的市场供需紧张的关系得到了有效的缓解。但是,这对我国国营酒店的经营状况来说并不容乐观,酒店经营成本的管理与控制的优劣直接关系到酒店的各经营效果。本文将就目前我国国营酒店的经营成本管理的提升做出分析。关键词:国营酒店经营成本管理策略长期以来,受我国计划经济体制的影响,国有酒店在我国酒店业中所占的比重比较大;受经济性质的影响与制约,我国国有酒店在成本费用的控制、经管理的方式方法等方面还存在诸多问题。我国国营酒店已经在很多方面无法适应当前的竞争环境,必须向市场经济体制转轨才能进一步实现国有酒店的发展,才能与外资酒店逐渐缩小差距。因此,加强对国营酒店成本管理是提高我国国营酒店市场竞争力的有力保障。一、明确国营酒店成本战略规划,努力提升国营酒店的核心竞争力(一)树立精细化经营成本管理理念随着酒店行业市场竞争的日趋激烈,我国国营酒店必须坚持“服务大众,面向社会”的战略定位,在追求工作质量、服务质量提升的同时,实施市场效益、成本效益、资源效益共同发展的战略理念,坚持“走出去、请进来”的方式对经营成本进行全程化、精细化、全方位管理。在不断创新经营成本管理的同时严格对成本管理的责任考核、开源节流,实现经营成本的降低增效。另外,国营酒店除了要紧紧把握市场主动权、拓展市场空间,还必须在此基础上加强对企业内部结构的优化,坚持以人为本的管理理念,最大限度的发挥每位员工的工作积极性、主动性,最大限度的开发每位员工的潜在创造力。(二)建立全面的内部成本管控体系针对我国国营酒店在经营成本管理中存在的诸多问题,必须扩大成本管理的深度与广度,特别是要将经营成本管理控制体系覆盖到酒店的每一个经营环节中,例如:采购部门、餐饮部门、客房部门、库存等各环节。一定要明确成本管控中各项规章制度与流程,指出相应的责任对象,切实将成本管控落实到实处、落实到每一个人的头上。另外,可以在国营酒店内部建立完善的成本管理内部挖掘激励机制,在完善的奖惩措施下,酒店员工既感到压力,又有工作的动力,进一步固化了成本管理的关键流程,避免了在经营成本管理中出现的漏洞。优化成本管控机制,切实实现降本增效的目的(三)不断完善酒店的财务管理体系建立完善的、健全的、符合实际、具有可操作性的、规范严肃的财务管理制度是保证国营酒店经营成本管理的基本前提。这就要求国营酒店在财务预算、收支管理与控制方面实现全覆盖式的管理,对于经营绩效考核、奖惩机制的兑现要实现全参与的形式,对于资金的回收、债权的结算要实现全天候的管理,将开源节流作为酒店经营成本管理的重要手段,并坚决制止各种浪费现象的发生。国营酒店可以利用自身的优势在酒店内举办各种劳动竞赛、修旧利废等由全体员工参加的节能降耗活动,从每一位员工做起,坚决杜绝各种浪费现象的发生。(四)进一步明确经营成本的管理职责为了进一步稳步推进国营酒店经营成本管理水平的提升,必须在经营成本管理上讲求细节、落实责任,在不断拓宽酒店经营渠道的同时完善酒店经营成本费用管理制度,实现经营成本管理的制度化、信息化、标准化。例如:酒店可以根据自身的实际情况细致的核定各部门的能源消耗、办公费用、维修费用、培训费用等成本控制指标,对这些目标实现责任化管理。(五)进一步