集团饭店的商业模式创新研究.pdf

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集团饭店的商业模式创新研究郭阳旭一、管理学界对商业模式的基本认识摘要:用商业模式理论引入饭店集团的战略管理分析,并根据价值链理论、企业组织行为学与企业流了基本的理论架构。尤其是为我国本土饭店集团参与国际竞争提供了战略性的概念分析工具。关键词:集团饭店;商业模式;创新F59A文章编号:—一—著名管理学大师彼得·德鲁克说:“当今企业之间的竞争,不是产品之问的竞争,而是商业模式之间的竞争。“商业模式”一词用英文表达为Model管它第一次出现在世纪年代,但直到年代才开始被广泛使用和传播。Model和风险投资者的一个必备名词。几乎人们都确信,一个好的Model境的巨大变化促使经济个体笠的商业模式及其管理尽快变革和科学优化。尤其是以信息技术为手段、信息经济为内容的各种新经济形态,衍生出无数的商业模式。也不乏成功的先例与快速致富的诱惑与预期。国内外学者对商业模式的关注、研究与借鉴都已经非常广泛和深入了。商业模式在饭店集团化过程中同样发挥了重要的作用。目前,在市场环境发生变化、信息技术广泛引入饭店行业、饭店产业内外部竞争激烈的背景下,中国饭店业正处于传统商业模式的转型与创新的关键时期。但基于自觉的饭店商业模式创新与研究工作滞后,饭店领域的商业模式的表述与研究有待深入。戴斌较早地指出了我国国有饭店集团在管理体制与运营模式上的1]IT(Business管理理论引入对饭店集团的战略管理分析。商业模式的概念商业模式作为一个管理学的学术术语是一个比较新的名词。今天,虽然这一名词出现的频度极高,关于它的定义仍然没有一个权威的版本。比较全面的概念为:商业模式是一种包含了一系列要素及其关系的概念性工具,用以阐明某个特定实体的商业逻辑。它描述了公司所能为客户提供的价值以及公司的内部结构、合作(Relationship等用以实现丛臁⑼葡徒桓这一价值并产生可持续盈利收入的要素。人们在文献中使用商业模式这一名词的时候,往往模糊了两种不同的含义:一类作者简单地用它来指公司如何从事商业的具体方法和途径,另一类作者则更强调模型方面的意义。这两者实质上是有所不同的:前者泛指一个公司从事商业的方式,而后者指的是这种方式的概念化。后一观点的支持者们提出了一些由要素及其之间关系构成的参考模型,用以描述公司的商业模式。管理学界大批学者正沿着后一思路研究商业模式的设计和创新,并把商业模式的概念同设计和创新连接起来。商业模式的构成要素商业模式的概念化有很多版本。它们之间有着不同0sterwalder(2004)概念的共性的基础上,提出了一个包含九个要素的参考模型。商业模式就是通过价值主张(TargetSegments)⒎窒⒖突Ч叵倒芾356西南大学学报缁峥蒲О厍旃ど檀笱笠倒芾硌芯恐行模厍焓j、—一收稿日期:——作者简介:郭阳旭,男,四川通江人,重庆工商大学企业管理研究中心,教授;西南大学经济管理学院,博士研究生,主要研究旅游企业战略管理、旅游经济学、城市经济学。V0135年月No6NOV2009
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二、饭店集团的商业模式构成要素分析12ment)(Value⒑诵哪芰Capabilities)(Partner、商业联Alfiances)(Cost、收入模型、收人流Flow)o集团饭店的商业模式笔者认为集团饭店的商业模式应该包括经营模式model)(manage、服务模式①。经营模式主要解