醛类香料.pdf.pdf

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北京日化
、——戊基桂醛【——卜
。。三
.别名
茉莉醛、、等。
.化学名
一戊基一一苯基一一丙烯醛。
:., :—。.香气和用途
——戊基桂醛具有茉莉、栀子、晚香玉样的
强烈香气。在化妆品中,它作为茉莉类调合香料
的基调剂有用,也在紫丁香、风信子等调合香料中
使用。另外,由于它在碱中比较稳定,它作为香
皂、洗涤剂用香料的使用量也大。在食品方面,它
在苹果、杏子、桃子、草莓、调味品等多品种中微量
使用。它在柑桔类中作为香气提取提升剂,在水
现在,仍未在自然界中发现——戊基桂醛。果类中作为青香感的变调剂天然的青香化而使
最初在法国以茉莉醛的名称在市场上出售它,当用。
时未搞清楚其组成。年..—、异环柠檬醛【
的专利和、的合成法被发
.化学名
表,弄清了茉莉醛就是本产品,许多公司合成它,
,,——三甲基一一环己烯一一甲醛,,
以各种商品名出售。将本产品稀释后,有风信子
,——三甲基一一环己烯一一甲醛。。
样的香气,它是茉莉花香调合时不可缺少的重要
:.,:——,——,
的合成香料之一。——。它在自然界中不存在。它是从
.性质
年代开始使用的具有非常强烈的青香调的
它为有茉莉样香气的淡黄色液体,可溶于苯
合成香料。
甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、矿物油,不溶于甘
油、丙二醇、水。因容易被空气氧化,最好在充满
惰性气体的气密容器中保存。相对密度:。.

折光指数智.,沸点℃,闪点℃。
.制法
如下所示,将庚醛与苯甲醛在碱存在下进行
缩合。
.性质
异环柠檬醛为无色液体。相对密度
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;.~ .,折光批数.~ ., 及脂肪臭味。它在玫瑰、晚香玉以及茉莉等花香
闪点℃。类调合香料中使用,也在柠檬、酸橙以及橙子等柑
.制法桔类调合香料中使用。它在每种制品中的使用量
将由一甲基一,一戊二烯醇己二醇脱少,从精细化妆品到盥洗用品中广泛用作变调剂。
水反应所得的一甲基戊二烯的混合物和巴豆醛但是,因容易被氧化,多配成溶液使用。
进行狄尔斯一阿德耳反应而合成。它为异构体混
合物。、十一烯醛【
.
异环柠檬醛为有强烈扩散性的新鲜的柑桔青一十一烯醛。
香香气。将它添加到花香调的调合香料中,能产:., :——。
生出天然的青香感。例如,它与橡苔配合能提升
头香,它与紫罗兰酮类配合能产生新鲜香气,它与

香叶、格蓬香脂配合能强化青香调。
、十一醛
十一烯醛存在九种双键位置异构体。有双键
.别名
在位、位、位的异构体的香气的报道,其中
十一碳醛
位双键异构体的香气最佳,但是仍未发现
.化学名
位双键异构体的天然存在。
十一醛。
.性质
:., :~ —。
十一烯醛为无色液体。不溶于水,可溶于有
机溶剂。容易氧化、聚合。相对密度。.,
折光指数.,沸点~ ℃/
,熔点~ ℃,闪点℃。
.制法
直到数年前还认为它在自然界中不存在,近通过十一烯醇的催化氧化合成。
年从橙子、桔子、柠檬以及酸橙等柑桔果皮中发
现。
八/\/\ /\/ 一/\/\/\