营养师复习资料.doc

1、在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是(A)A、增加脂肪的摄入量B、减少维生素A的摄入量C、减少维生素D的摄入量D、减少食盐的摄入量E、减少能量的摄入量2、***接触工人,应提高何种营养素的摄取(C)A、脂肪B、维生素DC、维生素B1D、钠E、锰3、下列哪种食品对防治放射损伤较有作用(B)A、酪蛋白B、橄榄油C、玉米粉D、玉米粉与脱脂大豆混合E、酪蛋白与玉米粉混合4、对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的维生素是(C)A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E5、以下哪点不符合婴儿消化系统的特点(E)A、肠壁腺体发育差,消化酶功能弱B、新生儿唾液腺分化不全C、出生后3~4月淀粉酶含量增多D、胃呈水平位,容易溢奶E、缺乏凝乳酶和脂肪酶,不能消化脂肪6、母乳中哪种营养素基本不受母乳膳食组成的影响(E)A、维生素AB、、维生素B1D、维生素B2E、钙7、妊高症孕妇应限制摄入的营养素是(D)A、铁B、钙C、锌D、钠E、镁8、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心呕吐(C)A、维生素AB、维生素DC、维生素B6D、维生素B12E、维生素E9、为预防胎儿发生神经管畸形,孕期应补充叶酸,开始补充的时间应在(A)A、至少孕前4周B、孕后1个月C、孕后2个月D、孕后3个月E、分娩前一个月10、以下为母乳的营养特点,但除了(E)A、富含牛磺酸B、存在多种免疫球蛋白C、溶酶菌含量为牛奶的300倍D、乳铁蛋白不易被肠道酶破坏E、矿物质含量很高11、牙龈炎及出血,可能是哪种营养素摄入不足(D)A、维生素B2B、维生素AC、烟酸D、维生素CE、泛酸12、口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足(C)A、维生素A不足B、蛋白质摄入不足C、维生素B2摄入量不足D、维生素C烹调损失过多E、烟酸摄入不足13、有促进乳汁分泌作用的是(BD)A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素EE、维生素D14、老年人的合理膳食措施包括(ABCE)A、保证四大类食物组成B、少吃或不吃荤油、油炸食品C、少量多餐D、每天食盐摄入量控制在8~10克E、多吃新鲜蔬菜,增加膳食纤维的摄入15、妊娠剧吐的营养防治(ACDE)A、充足摄入维生素B1、B6和维生素CB、进食富含优质蛋白质的食物C、少量多次,以清淡为主D、每天至少摄入碳水化合物150克E、症状重者静脉输入葡萄糖16、以下何种饮食不包括在医院基本饮食内(B)A、普通饮食B、低脂饮食C、流质饮食D、软饭E、半流质饮食17、低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过(C)A、20克B、30克C、40克D、50克E、60克18、肝硬化患者低盐饮食,盐不超过(C)A、10克B、8克C、2克D、7克E、6克19、何种维生素在冠心病治疗过程中,可以起到降血脂的作用。(D)A、维生素B1B、维生素B12C、维生素B2D、维生素EE、维生素K20、糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征(B)A、高血脂B、高血糖C、高血压D、高尿酸E、低血糖21、低嘌呤饮食主要应用于(C)A、肾功能衰竭B、肝功能衰竭C、痛风D、胆结石E、风湿性关节炎22、以下哪种疾病与营养过剩无关(B)A、糖尿病B、佝偻病C、肥胖D、高脂血症E、冠心病23、对冠心病发病影响最大的营养素是哪种(B)A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、微量元素E、维生素24、高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为(D)A、~、~、~、~、~、以下食物中,哪种食物不能作为半流质膳食(C)A、苏打饼干B、面包C、煎鸡蛋D、豆腐E、软烧鱼块26、下列何种手术后需要用清流质试餐(A)A、胃大部切除术后B、扁桃体摘除术后C、乳腺癌术后D、子宫肌瘤切除术后E、脑膜瘤切除术后27、以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用(B)A、大米,面粉B、猪肝,莴笋C、牛奶,番茄D、茭白,土豆E、鸡蛋,黄瓜28、高脂血症采用治疗饮食时,以下哪组食物不可以选用(A)A、米,蛋黄,海带B、标准粉,豆浆,胡萝卜C、青菜,黄瓜,猪瘦肉D、荞麦,芹菜,鱼类E、牛肉,标准粉,竹笋29、以下何种食物痛风病人可以食用(E)A、鸡肉B、赤豆C、瘦肉D、豆腐干E、牛奶30、制作软饭时,以下哪组食物不能选用(C)A、鱼虾,牛奶B、豆浆,土豆泥C、芹菜,青豆D、猪肉,香蕉E、蒸鸡蛋,面条31、低碘饮食时,以下何种食物可以选用(D)A、海带B、紫菜C、海参D、茭白E、海虾32、配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用(C)A、大米,玉米粉B、猪肝,莴笋C、麦淀粉,青菜D、咸鸭蛋,土豆E、香肠,黄瓜33、肾病综合症饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用(C)A、咸鱼B、咸肉C、鸡蛋清D、卤豆干E、方便面34、婴儿在几个月