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一、栏目的设置背景山西是中华名族的发祥地之一,三晋文化是华夏文化的重要组成部分,美食自然也是丰富多彩《电视栏目策划文案》正文开始>>---一、栏目的设置背景山西是中华名族的发祥地之一,三晋文化是华夏文化的重要组成部分,美食自然也是丰富多彩的。毫不夸张地讲,山西可谓遍地珍馐,尤其省会城市太原,集美食名吃于一身。如今,太原食市林立,富有特色的风味店铺应有尽有。天下面食在山西,山西面食在太原。面食的名气,我们可以从大家的诗文中领略一二。老舍先生在吃了面食后,留下名句“驼峰熊掌岂堪夸,猫耳拨鱼实且华”;南菜专家宋宪章在品尝太原面食后欣然而题:天下面食数太原,山珍海味难比鲜,味压神州南北地,舌上泾渭天上天。太原面食名冠天下,历史悠久,制作方法独特,浇头菜码考究,主要有大拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、擀面、拨面、揪片、猫耳朵、擦面、河捞十大品种。太原面食被美食专家誉为山西饮食文化之灵魂,一面百吃,百面百做,创造了令人叹为观止的景观。位于体育路的山西会馆在此方面尤为突出,其面食制作精细,品种繁多。大饱口福之时,该店的面艺表演也让人大开眼界,“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢”,刀削面技法堪称一绝。此外,山西的油糕名气也不小,太原最有口碑的要数芙蓉酒楼。芙蓉酒楼泡泡油糕以黄米面蒸炸而成,取材于晋西北,做法尊崇民间工艺,是一款山西传统美食。此外,芙蓉酒楼的羊肉苔蘑栲栳栳,是山西面食精华之一,食之回味无穷,常给人留下深刻印象。太原美食之多,难于一篇文章中尽述,作为晋派饮食中非常重要的一支,可谓集三晋之精华。太原美食一如太原文物之古老,每一个诱人的滋味背后,总有一个传奇故事都激荡着芳香。所以说,到太原吃美食,千万别光顾着吃,还要了解美食之由来,如此一来,不仅能吃出别样滋味,更能吃到太原美食的文化味儿来。吃头脑,能感受到傅山先生孝母之情;吃孟封饼,能体会到厨师之机灵;吃羊杂割,能回想起时人的节约之由……若有幸吃到三五种美食,听到三五个故事,则不枉太原一游。太原美食,如太原人之质朴,不擅造作,只于所种庄稼之中,知其品性,百般揣摩,不断创新,形成了最负盛名的一面百吃,无不蕴含着当地人民的聪明才智。这便是太原美食魅力所在,所以在太原吃美食,不仅要细细品味它的滋味,更要慢慢品味它的内涵,这样才算真正吃到了太原美食。二、栏目的宗旨和目的让人们更多的了解山西,通过饮食节目发现山西并不是只有煤炭,还有很多美不胜收的自然文化和饮食文化。三、栏目的定位和设置《走进美食》栏目涉猎的面将会很广,有人文地理、美食的营养法则、工具的介绍、名菜的教学以及特殊制菜工具的出售等等。在选材内涵上有以下定界:第一,山西的美食众多,会分地区的向大家介绍。第二,会选当地最著名的美食,并且传授制作方法。第三,每一道菜都有营养搭配,让观众学会饮食调养。第四,还会有农家菜,有返璞归真的大自然风味。第五,针对喜欢做菜且购物的观众,提供餐具出售。播出时间:每周五晚上7:30栏目时长:25分钟四、栏目的样式和风格第一、栏目要有新、奇、特的视角,和众多饮食节目有特别之处。第二、要源于现实,贴切实际,让观众有亲切感。第三、可以请当地的民众带领我们走进美食世界。五、栏目的运作和宣传建立《走进美食》的网站,在网上可以和观众互动,讨论关于美食的问题,或者是论坛。制作路边