高端超市的经营策略解析.doc

高端超市的经营策略解析专家指点:高端超市经营的杀手锏当前,我国零售业的竞争日益激烈,成本不断上升,零售企业的毛利润越来越薄!一方面,外资大卖场通过并购、扩张等手段进一步加剧行业竞争。业内人士估算,之前大卖场的平均毛利率在10%以上。如今,在一些竞争激烈的地区,大卖场的毛利率,已不到10%!另一方面,优质网点,成为稀缺资源!行业整体利润,不断下降。在此情况下,进军高端超市,或成为区域零售商转型的必由之路。高端超市的出现,不是偶然,它是适应市场需求而产生的一种新业态!这无可置疑。但另一层面而言,高端超市,因其高端的定位,被业内人士认为,有“曲高和寡”之嫌。一些高端超市商品价格极高,客流稀少,使得门店显得“冷清”!则是不争的事实。此外,从选址到盈利模式,与之前已经发展较为成熟的超市大卖场不同,高端超市,需要走一条全新的道路!为此,咱们,将对此进行专门的探讨!1、如何看待目前不少零售商试水高端超市的做法中国去年人均GDP已经达到3680美元,而象上海、深圳、广州、北京等一线城市都已经达到人均10000-12000美元的水准!二线城市,诸如东部和中部的省会城市、还有江浙等地的大城市的人均GDP也均达到6000-8000美元,有的甚至还要高!在这个阶段,正是消费快速升级的阶段!而在消费升级中,最突出的,就是高端消费的个体消费量和消费人群,都会有较大幅度的增长!此时,如何满足这一部分消费人群的客观需求,也就成为商家的商机!加之现在大卖场和超市两大业态,都已处于白热化的竞争状态,而高端超市的竞争,相对来说,不是很激烈!因此,零售商纷纷涌入高端超市领域,是很正常的抉择。2、高端超市,能否如零售商所愿,成为新的利润增长点?如何看待高端超市的发展前景?如果我们把日式GMS中的华堂和JUSCO也看做高端超市中的代表的话,应该说,高端超市的“钱”景,还是很不错的!据实地考察,不论是北京、广州、还是成都的华堂与JUSCO,他们的定位,还是明显高于一般大卖场的!他们的目标客户,主要是中高端客户!单价都很高!平均单品的单价,明显高于一般超市!不过,日式GMS虽然也算高端超市,但他们除了超市一块,还有与超市匹配度非常高的中高端百货!这是我们在国内所看到的诸如华润Ole欧乐、北京华联BHG、香港城市超市、香港城市超生活、联华超级生活馆、中百生活剧场等高端超市所不具备的!就目前了解的情况来看,除了那些能享受低租金的改造型门店,这些高端超市的盈利状态,似乎都不尽人意!给企业做形象、谋划未来的用意,似乎更强烈一些。3、有观点认为,高端超市,是外资零售企业唯一没有涉足的一个业态!面对外资企业的竞争,这高端超市,能否发展成本土零售商,开辟的根据地?这是很难做到的!其实,外资没有涉及到!恰恰是因为这里面还很不好玩!假如高端超市,也成为大卖场那样的单体盈利能力很强的业态的话,外资大卖场杀入这个业态,似乎并不存在什么障碍!就像我们在家乐福上海古北店所看到的一样,这里的商品的品位,丝毫不亚于我们在华润Ole(欧乐)所看到的。我(刘峰)个人认为,要成为根据地,必须具备三个条件:1、这里的土地,足以养活你,能保证你生存下去!并进入良性循环!2、地势很不错!易守难攻!又是别人眼里的鸡肋!别人,懒得管你!3、你在这一领域,确实拥有优势!比如,能建立充分满足高端超市的供应链、比外企更容易拿到低租金的优质网点、在经