芝麻花生糖的制作.doc

相关标签: 大众菜   家常菜   老少皆宜  2主料花生仁380g生黑芝麻160g生白芝麻40g细砂糖250g麦芽糖250***180g盐2g简介又是一款被逼着还债的作业。在清明节前夕,兔子同学说想吃芝麻花生糖,要我整一款给她解解馋。嗯当时就随口答应人家节后给做。这不,一晃眼清明三天假期就这样结束。每次有事要做的时候就觉的时间过的飞一样快(大家有没木有这样的感觉呢)。这周终于空出一个下午时间,答应她老人家到咱家里来自取。周一下午跟她两个人窝在厨房就折腾完成,兔子太同学吃了一口说,真不愧为是自制的东西,跟外面买的就是不一样,自己做的东西才叫货真价实,实打实的材料啊。这还用说嘛,自己做的东西都会拿最好的材料用上,还有最重要的卫生问题不怕。制作流程1把花生用烤箱150度的温度烤约20分钟,中途拿出来翻动几次2烤好后冷却去皮备用3黑白芝麻用烤箱150度的温度烤制约10分钟,中途拿出一次翻动一下即可,烤完后冷却备用4把细砂糖、麦芽糖、水、盐倒入锅中用中下火煮至细砂糖完全融化5再转中火熬制糖浆约160度左右(中间不需要一直搅拌,偶尔搅拌一下即可)即可熄火6把花生仁和芝麻倒入锅中快速的翻炒匀7趁热把翻炒匀的芝麻花生糖倒入油纸或是油布上,上面再盖一张8用擀面杖快速的擀开,尽量擀的薄一点9趁热乎的时候切开即可膳食食疗花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫***素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄色,透明、芳香宜人,是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。注意事项1、芝麻是熟的就忽略烤制这个过程。直接倒入锅中即可。2、熬糖浆的时候没有温度计的同学,可以看熬制的程度,铲子提起的时候糖浆滴落的时候快速会结一起就可以。如果是水水的程度继续熬哦。3、混合和擀开的时候尽量速度快,冷了就不好擀,也不好切。如果切的时候冷了就会很硬,可以开烤箱温度稍微的热几分钟,拿出来继续切,这样不费更多的力气。