勇往直前创业计划书.doc

勇往直前创业计划书.doc:..东北财经大学第一期“勇往直前”职场训练营DUFESTATION创业计划书指导老师:王艳燕成员名单:唐嘉林卢昱蓉孙美文温梦迪目录行业状况 3消费需求 5市场细分及定位 5创业理念 5服务设置产品策略营销与广告 71415CI企业形象识别 12财务预算可控及不可控风险、行业状况(:P:近年来,为规范乳奶品行业,一系列相关政策陆续出台,中国奶制品行业正面临着增长方式的转变,法制化、市场化、规范化以及保护资源生态成为其发展新方向。E:近年来,随着中国国民经济的不断发展,人民生活水平日益提高,家庭的膳食结构得到普遍改善,对乳制品的消费量呈明显上升趋势。1998年为78%左右,目前城市居民食用乳制品的普及率已达95%以上。越来越多的人们已开始将乳制品作为日常生活中一种重要的营养食品。而据CMMS调查,奶制品的渗透率也呈递增趋势,高中及以上学历的消费人群是酸奶主力的消费人群。而我们在针对大连市区一些高校的调查中也发现,很大一部分大学生都有定期喝酸奶、鲜奶的****惯。S:奶制品行业不透明,“回炉奶事件”、“超市货架过期奶事件”、“三聚氤***事件”、“奶茶店食品添加剂过度使用事件”,使得消费者的利益受到损失。现代消费者对食品“健康、新鲜、营养”的需求越来越强烈,天然健康的饮食观念深入人心,消费者不愿为过量添加食品添加剂的好口味而透支健康;消费者的知情权意识提高,透明化现场制售食品格外的引人欢迎,消费升级的需求,个性化、定制化也成为潮流,一些DIY形式的出现,使得消费者尽情享受其中的乐趣,受到追捧。T:中国乳制品行业进入新的竞争阶段,从低端价格战走向高端技术,对于技术创新也更加围绕奶产业持久发展、奶制品健康而展开。如今市售酸奶流通环节多,短时间发酵运用工业发酵罐,并且添加粘稠剂、防腐剂、香精等添加剂,导致益生菌大量死亡。另一方面,酸奶鲜酿技术、专用自动控温酸奶机技术成熟,不需添加任何食品添加剂,冷藏可放置4天左右。(二)•波特五力,市场竞争情况分析供应商的议价能力:大连比较大的供应商有三寰、心乐、北乐、巴氏等,鲜奶供应市场是完全竞争市场,价格都比较统一(~3元一斤)。消费者的议价能力:统一标价。现存竞争者竞争能力:(1)•在东财周围大概有两家奶制品专卖店:东门的Missmilk和梁里面的酸奶吧。东门的Missmilk产品比较单一,只有酸奶品类;因为开店时间不长,且营销不到位,主要是附近的居民在购买;开店的时间也不规律,老板有时间就开,没时间就不开;除了店面销售,在美团外卖上也有销售,价格较低。梁园内的饮品店只在夏天出售酸奶,只可外卖不可堂食,可以DIY加果酱,价格较高;在东财知名度较高,有一定的客户忠诚度。(2).(这条应该归在竞争者还是替代品?)沃尔玛、好乐捷以及小卖店的奶制品,乳品企业因为规模化生产,因此必须添加防腐剂稳定剂、风味剂,增稠剂,只可外带也没有DIY服务。总体来奶制品、冰激凌和DIY工作室结合的这种方式是比较新颖的,我们进入的是一个利基市场,其他竞争者的竞争能力较弱。替代品威胁:替代品大概有DIY蛋糕、出售私密空间,因为产品差异化较大,所以替代品威胁也较小O新进入者威胁:产品以及服务都容易被模仿,进入门槛较低,因此需要我们保证产品质量的同时,在营销方面多下功夫。二•消费需求:(这部分会在问卷完成之后用数字做支撑)根据我们对进店购买乳制品的消费者的询问中可得知,相比较于超市的奶制品,他们更会接受现在异军突起的新鲜、健康、无添加剂的奶制品专卖店,而消费者对于奶制品的要求也集中在奶制品的质量上,对于价格的敏感度并不高;多数消费者反映,由于乳制品的各种负面新闻曝光,他们对于现在市场上奶制品的保质期以及添加成分并不信任,但是“亲自看到制作过程”可以消除他们的疑虑。根据调查,消费者愿意尝试DIY酸奶,并且认为很有趣,定制化、个性化的消费体验更能够吸引他们。三•市场细分以及定位:首先根据大赛要求,我们的目标市场主要定位在校园,根据人口变量中的性别变量进行细分,一般来说饮用奶制品的女性比较多;根据可支配收入进行细分,在校大学生生活费,以1500以内、1500-、中、高三种,而奶制品的消费群体一般消费水平在中高水平;按照行为变量中的寻求利益点进行划分,寻求功能以及追求健康绿色、时尚潮流。我们的消费者定位在消费水平处于中、高水平、追求绿色健康、时尚生活的在校年轻女大学生。四•创业理念:在我们的店里,拒绝一切工业化生产的食品,崇尚手工制作的高品质传统风味食品,把追求天然,营养,新鲜,健康的主题概念发挥的淋漓尽致,把返璞归真的食品和具有现代时尚气息的“吧文化”融合,出现在你的眼前的DIY酸奶吧会深深打动每一个真