湛江市海鲜美食旅游开发研究.doc

湛江市海鲜美食旅游开发研究本文从网络收集而来,上传到平台为了帮到更多的人,如果您需要使用本文档,请点击下载按钮下载本文档(有偿下载),另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意! “民以食为天”,中华民族在历经五千年历史洗礼和人类社会进步与发展的过程中,培育了深厚的饮食文化,并使其成为中华文化中一颗璀璨的明珠。“食”作为旅游六大要素中不可或缺的一项内容,素来为中外游客所关注,而且随旅游层次的提高越来越受到重视。当今旅游业的发展更是离不开美食,饮食不再是单纯的物质需要,更是游客精神上的享受与追求。丰富多元化的饮食已经可以成为独立的旅游吸引物发挥刺激旅游动机的作用。如今,越来越多的地区已经意识到大力挖掘当地饮食特色,弘扬地区饮食文化的重要性,并正在逐步付诸实践。在这样的形势下,湛江市应当依托本地丰富的海鲜资源和广东岭南饮食文化的底蕴,将海鲜美食的开发与当地特色旅游相结合,找到自身的亮点,树立自己的品牌。 1湛江市海鲜美食旅游资源分析湛江东环南海,西临北部湾,三面临海,海岸线长达1556公里。湛江市沿海滩涂面积达万亩,浅海面积达836万亩,有经济价值的鱼类共520种、贝类547种、虾类28种。天然的海域、清纯的海水,令南中国湛江这片海洋繁衍和滋养着各式各样的海鲜产品。龙虾、鲍鱼、生蚝、瑶柱、骨鳝、沙螺、花蟹等等,可谓数不胜数。可以说,湛江是一个海鲜的王国,来自中国各地的客商常年云集于此,采购各类海鲜。这些都是湛江市发展海鲜美食旅游的坚实基础。目前,湛江市海鲜美食旅游还远未形成气候,但是在双休日、节假日还是吸引了本地以及珠三角的游客慕名而来。虽然湛江市拥有良好的资源条件,但是在饮食开发上还很粗略,没有统一的规划整理。比如在湛江吃海鲜,比较出名的地方的有包括市区内的“海洋世界酒楼”、郊区的硇州岛、遂溪县的草潭镇、雷州县的乌石港、徐闻县的白沙和吴川县的沙田,以及霞山区的东风市场。这些地方由于靠近海鲜产地,能最大限度的保持海鲜的鲜美而略胜其他地区。但是总体看来,湛江市的海鲜餐饮环境却需要极大提高,即使是出名的海鲜品尝地区也缺少高档次、有内涵,符合人们舒适、健康追求的酒楼、餐馆等餐饮设施。游客只能在弥漫着海水的咸味和海鲜腥味混杂的环境里享受美食,不时还有苍蝇飞过,给美妙的用餐过程大打折扣。所以,虽然湛江市的海鲜资源声名远播,但湛江市并没有积极地开发利用这一资源,湛江市的海鲜贸易繁荣,但是如何在贸易之外充分挖掘海鲜美食市场,把游客吸引到当地来消费,让海鲜不用运输也能给当地带来巨大经济效益,并带动其他产业发展,是值得思考而且有价值的问题。 2湛江市海鲜美食旅游存在的问题湛江市海鲜美食旅游基础设施不完善。湛江市拥有丰富的海鲜资源却缺乏上档次、有特色的餐饮基础设施。湛江是有名的海滨城市,海鲜产品声誉颇高,但提到吃海鲜,享受海鲜美食旅游,有多少人会第一时间想到湛江?湛江的海鲜虽然好吃,可是品尝海鲜以及进行旅游活动的环境是否让游客满意?湛江如何能从舟山、青岛等盛产海鲜的城市突围而出,找到吸引游客的特色之处?这些都与湛江市海鲜美食旅游基础设施不完善有着很大关联。同样是品尝海鲜,有谁会选择卫生条件差、充满鱼腥味的场所?现代餐饮业已经不是单纯追求吃饱的时代了,人们开始讲究饮食的环境、健康和生态性,甚至希望亲身参与、制作,给游客提供一个良好的饮食场所已经成为旅游发展的基本要求。湛江市海鲜美食