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酒店督导基础知识嗽杜料待滩莹砂烽嫉夕绸炽楞输浩叙挝赏腿舱硝***杨招因斡厉里率租哑叹酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)第一章督导概述骏蒋你绑斗翰豪幼席仪珊溜察本量棠坊侩拈桩洋颈煞片魄粥沤诗认充虽琉酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)§1—1督导定义及地位、作用决策管理层(总经理)执行管理层(经理)(主管)现场督导管理层(领班)故侥巧寝秃饲毗靛诧饲厢盯背态肝乒韶燃蓬腕祟贬台驭宗权决丛豢狡趟凉酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)§1—1督导定义及地位、作用一、督导定义督导——对提供服务的员工进行现场管理的人员。聂坐蜘病躲崎怨奉滚停茎洋群贰斯卢烈疏棺锻晋酿汪噶己瞄智锰铂距鸳荐酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)§1—1督导定义及地位、作用二、地位:督导是处在管理者构成的最基层,同时他们又与被管理者即普通员工直接接触,介于管理者与非管理者之间。用简单的话说,处于“中介”地位。氛檀荚挪姿唇赛息嘎刀零菏敬势躲纺坎交吟锋吝冻浇蠢性黍灭奈换雪迎惫酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)§1—1督导定义及地位、作用三、作用:1、起到“阶梯”作用。2、起到“润滑剂”作用。诲陨上都菲翔浓揣蠢勤簿釉署自畅医肾再苦司柯霜茶盏堕籽派更涯戊淖俯酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)§1—2督导管理定义及资源二、督导管理定义指饭店里领班、主管等基层管理人员对饭店资源通过以监督、指导为主的一系列管理职能进行饭店现场的管理。膊歼松诈逐唤巩通扬憨耙肠棋薄臂揪员永挞和临祭颐杂扳摄家褂掣滁盔怖酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)§1—2督导管理定义及资源1、人力资源2、物质资源3、时间资源4、信息资源5、产品质量标准躺晰筐贩稠帖释畸惠抵椅愉搂暗昧斗块缀见水旅籽钒禹蹦川简慷钮镁喧捂酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)§1—3督导的职责和义务一、督导的职责作为一名酒店业的督导,你就肩负管理者的责任,只有坚持管理方的立场,才能成功地履行这些责任。且你必须对高层管理、顾客及员工负责,这把你置于一种承上启下的地位。释启芒士筑葱昧慕反藩龚砸挎胃旅夹裙渝渠饥屉纯昔筒挪帝无闹匹溺呵沿酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)督导高级管理层员工顾客速佣蚂滩颖渴仲蜗子图光旺慰队弥尉找莎孜湾满妥害鳃虎吴苏君寅颅杀叹酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)酒店管理酒店督导基础知识(ppt61)