食品添加剂胭脂虫红的定性和定量分析.doc

:..食品添加剂胭脂虫红的定性和定量分析胭脂虫红(Carmine,C22H20O13),是从胭脂虫的雌性干虫中提取的一种天然食品添加剂,主要用于番茄调味酱、洋酒、糖果、饮料、冷饮中作为着色剂。GB2760中对其在各种食品中的使用量已作出了规定。目前,市场上流通的胭脂虫红产品多是进口产品,其质量的优劣将直接关系到消费者的健康,为确保进口产品的质量,鉴别胭脂虫红的真伪,维护消费者的利益,本文对胭脂虫红进行了定性和定量分析。科标生物检测中心紧跟行业需求,依据国家及国际标准,依靠先进的技术和设备为广大企业提供检测服务。[检测流程]1、主要仪器与试剂紫外分光光度计;原子吸收分光光度计;原子荧光光度计。***、铅标准贮备液(1000μg/mL),使用时均用5%;氢氧化钠、氨水、盐酸、***、过氧化氢、硫脲均为优级纯;其余试剂为分析纯。所用器皿均经***(1+5)浸泡过夜,并用去离子水洗净。2、定性分析图1胭脂虫红的紫外扫描图称取样品333mg()于100mL烧杯中,加50mL水、%氢氧化钠溶液、,转移至500mL容量瓶中,用水稀释至刻度。移取10mL溶液至250mL容量瓶中,用水稀释至刻度,混匀。以水为空白,用分光光度计测定溶液的吸光度,在523和562nm处有最大吸收(见图1)3、定量分析称取100mg()胭脂虫红样品于100mL烧杯中,加30mL(2mol/L)盐酸溶液,加热煮沸30s冷却后,转移至1000mL容量瓶中,用水稀释至刻度以1∶3的2mol/L盐酸水溶液为空白,用分光光度计于494nm处测定溶液的吸光度,进行定量分析。4、()样品于已烘至恒重的坩埚中,置电炉上缓缓加热灼烧至完全炭化,冷却将坩埚放入马弗炉中,于550±25℃灼烧1h取出坩埚冷却至约200℃后移入干燥器中,冷至室温,称重。重复灼烧直至恒重。5、***,加入3mL***,2mL过氧化氢,采用微波消解法消解,赶酸后定容至25mL,取10mL该溶液,加入2mL5%硫脲,以5%盐酸定容至25mL,用原子荧光光度计进行测定,标准曲线法定量,同时做样品空白。6、,加入3mL***,2mL过氧化氢,采用微波消解法消解,赶酸后用水定容至25mL,用石墨炉原子吸收分光光度计进行测定,标准加入法定量,同时做样品空白。[检测数据]1、分光光度法定性胭脂虫红的主成分胭脂虫红酸(结构式如下)溶于碱性溶液中,该溶液的紫外可见光谱扫描图在523和562nm处有最大吸收,且523nm处的A>,文献中的报道一致。胭脂虫红的化学结构式2、胭脂虫红的定量分析胭脂虫红的定量分析与其他物质的定量分析有所不同,由于没有纯的标准物质,方法,采用吸光度与理论值相比,计算出胭脂虫红中胭脂虫红酸的含量,计算公式如