不同温度对黄豆芽生长发育的影响.doc

不同温度对黄豆芽生长发育的影响.doc第28卷第13期甘肃科技GansuScienceandTechnologyJul.2012不同温度对黄豆芽生长发育的影响周香艳,张琼(甘肃农业大学生命科学技术学院,甘肃兰州730070)摘要:在水、气、基质等适宜的黑暗条件下,研究了在不同温度处理下(5、10、15、20、25、30、35℃)对黄豆种子萌发与生长发育的影响。结果表明,黄豆种子在25℃条件下萌发最早,±%,±%,在培养7d时,±±,轴根比也最大,表明黄豆种子在25℃下萌发,生长情况及感官品质均较好。关键词:黄豆;豆芽;萌发;胚根;下胚轴中图分类号:,又称大豆,有“豆中之王”之称,营养价值最丰富。黄豆是双子叶植物,由种皮、胚(包括胚芽、胚根、胚轴)和两片肥大的子叶(即豆瓣)组成。试验材料本试验所用材料为陇白2号黄豆种子。方法子叶占豆种重量的90%左右,贮藏着丰富的蛋白质,脂肪和淀粉。其中含氮化合物约占子叶重量的40%,脂肪约占子叶重量的20%,糖分约占子叶重选取颗粒饱满、色泽鲜艳、未受机械损伤及病虫危害的种子21份,每份100粒种子。先倒入55℃热水浸泡1~2min,搅拌1~2次,随后用冷水冲凉量的15%,%。此外,子叶中[7-8],在豆种内倒入与豆种同等重量[1]。的清水浸种8~12h,期间适当搅拌。%豆芽,是我国人民喜食的一种传统蔬菜,品质脆嫩,营养丰富,生产历史悠久,而且我国对豆芽生产工艺、食用及药用功能早有详细记载,在对豆芽等一类芽苗菜的生产中,不需要使用化肥、农药、植物生[2,3]需要的环境条件要有充足的水分,适宜的温度,清新的空气,并避光等。在豆芽的生长发育过程中温度是重要而又敏感的因素,在不同温度条件下,豆芽的生长情况也各不相同,一般情况下豆种发芽最低温度为10℃,最高温度为28~30℃,不宜超过32℃[4]。在豆芽生产过程中,只有掌握适宜的温度,豆种的发芽势才会强、发芽率才会高、品质也最KMnO4消毒15min,蒸馏水冲洗干净放入铺垫干净滤纸经过酒精消毒的培养皿中,滴蒸馏水至浸湿滤纸,盖上培养皿盖,设置7个温度梯度:5、10、15、20、25、30和35℃,每一温度3个重复。将培养皿分别放入上述温度的恒温培养箱(HP250G型)中恒温黑暗培养。每隔4h淋水一次,淋水温度为25℃,淋水持续时间30s。从培养第2天开始,每天上午统计种子发芽粒数,并在每个培养皿中随机选取20株黄豆芽,分别测量胚根和下胚轴长度。计算出萌发7d内不同温度条件下黄豆种子发芽率、胚根和下胚轴生长量及发芽势,进行比较鉴定。发芽率(%)=种子发芽总数/供试种子数×100%;[5]。在豆芽生长过程中温度主要受两个方面的发芽势(%)=前3d种子的发芽数/供试种子数×影响,一方面随着豆芽的萌发自身散发出一部分热100%。量,这部分热量随着豆芽的各个不同生长期而有差异;另一方面也是最重要的是受环境温度的影。在进行方[6]。本研究对不同培养温度下黄豆芽的发芽势、差分析时,先对数据进行方差齐性检验,然后通过单发芽