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文档介绍
[标签:标题]2、所有容器必须加盖或加封保鲜纸。3、冰箱内不得有瓷器,砂煲等易碎容器。4、所有罐头制品开启后必须另用容器盛装,并加封保鲜纸。5、冰箱勤整理,勤擦洗。必须每星期清理,除霜一次。6、冰箱内所有物品,原料必须分配统一管理,同一种原料不得分多种器皿存放,严禁散放,无包装存放。7、冰箱内所有保鲜原料,要保持每天换水一次。冰封保存原料,冰面必须高过原料。8、每天开档前必须检查冰箱所有备货情况,在保证不断档的情况下要做到少备份,勤备货勤检查。
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