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花与茶拌和.pptx

文档分类：文学/艺术/军事/历史 | 页数：约20页举报非法文档有奖

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加工技术***茶***茶历史概况项目一目录***茶窨制***茶工艺传承人***茶名品鉴赏原料处理项目二项目三项目四项目五***茶窨制项目三任务一、花与茶拌和任务二、通花、起花、复火与提花任务三、新工艺窨制技术***茶窨制项目三将已处理好的茶坯和鲜花,按规定的比例进行混合。目前,我区大部分厂家的茶花拼和操作仍采用人工方法,少数有条件采用机窨的厂家利用机械操作。茶花拼和花与茶拌和任务一先将茶坯和鲜花均匀地分层摊放,第一层是摊茶坯约30~40cm厚,长宽视场地和茶坯数量而定,注意摊茶时茶面要平整,并留出一部分茶作最后盖面用。第二层摊打底用的白兰花,第三层摊***,注意将白兰花和***均匀铺开。:第一层是摊茶坯第二层摊白兰花第三层摊***三层茶花均匀摊好后,用钉耙沿着一个方向成剖面地把茶花充分拌和均匀。操作时2~3人合作,第一人在前面用钉耙沿着一个方向成剖面将茶花钯下,后面的两人跟着用铲子把茶花充分拌和均匀。、就地做堆块窨或装箱箱窨花与茶拌和任务一将拌和均匀的茶花混合物就地做堆,高级茶可在拌和好后装箱进行箱窨。“窨花”自动窨花机3、就地做堆块窨或装箱箱窨花与茶拌和任务一不论采取哪一种窨花形式,最后都要以茶盖面,即在做堆或装箱后在上面盖一层茶。(1)拼和的均匀度和速度。(2)要求窨花全过程茶花都要均匀混合。(3)拌和速度要快,要求在开始拌后30~60分钟内做好,最多不得超过2个小时要完成全部拌和付窨作业。花与茶拌和任务一茶花拼和应注意的问题

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