9 食用菌病虫害综合防治技术.doc

食用菌病虫害综合防治技术食用菌在低温季节栽培,与其他食用菌生产相比,病虫害发生相对较少。但是,由于食用菌生产在潮湿的环境,如果某个生产环节出了问题,也会发生病虫害。食用菌病害主要包括发菌期病害和出菇期病害。所以,应将病虫害的防治贯彻在食用菌生产的始终,坚持“预防为主,综合防治”的植保方针,严格按照栽培管理技术规范进行生产,保证食用菌生产健康发展。(一)食用菌病害及防治根据食用菌的生长发育阶段,将食用菌生产中的主要病害分为发菌期病害和出菇期病害。 。(1)竞争性病害 1) 木霉( Trichoderma spp. ) 由于木霉菌丝生长后期会产生大量油绿色分生孢子,使菌落呈现绿色,所以木霉俗称绿霉菌,包括绿色木霉、康氏木霉等,是发生最普遍、危害范围广、致病力强的杂菌。①危害症状食用菌培养料被木霉侵染后, 刚开始病菌菌丝呈白色、纤细、较浓密、絮状。待形成无固定形状的菌落后,从菌落中心到边缘逐渐产生绿色分生孢子,菌落也逐渐变为淡绿色至深绿色的霉层。分生孢子梗为菌丝的短侧枝。依靠分生孢子在气流中的传播,菌落扩展得很快。在高温高湿的酸性环境中,分生孢子萌发成菌丝,在培养料中定植、蔓延和扩散,几天之内整个料面便基本上被木霉菌落占领,使培养料变为墨绿色(图 6-1 )。图 6-1 木霉污染的菌袋木霉菌不但危害菌丝体,也发生在子实体上和受潮的干制品上。为害较轻的会出现局部的斑点,严重的会导致整批菌种报废或培养料毁坏。木霉菌与食用菌争夺营养和生存空间,同时还能分泌毒素, 如绿色木霉分泌的毒素, 能够破坏寄主的细胞质、并能把寄主的菌丝缠绕起来或直接把菌丝切断,令寄主很快死亡。菌种或菌袋被木霉侵染后,培养基变软发臭,随之腐烂解体,菌袋变成墨绿色。木霉侵染子实体后,先在菌柄一侧出现微褐色漆状痕斑,然后扩展到菌盖,表面出现霉层,严重时整个菇体腐烂。②形态特征木霉菌丝纤细,较浓密, 无色, 有隔膜和分枝。分生孢子梗从菌丝侧枝上生出,直立,其上对生或互生分枝, 有2~3 次分枝,最后的孢子小梗呈瓶状或锥形,大小为 8~14微米× ~3 微米。孢子小梗上产生成团的分生孢子。绿色木霉的分生孢子呈球形,孢子壁上有疣状突起,菌落外观深绿色或蓝绿色。而康氏木霉的分生孢子为椭圆形或卵圆形,孢壁光滑,菌落外观浅绿、黄绿或绿色(图 6-2)。图 6-2 木霉的菌落及显微特征③生活条件温度在 15℃~30℃时,木霉孢子萌发率最高,低于 10℃或高于35℃,孢子萌发率低。菌丝体在 4℃~42℃之间都能生长, 25℃~30℃生长最快。在 25℃~27℃下,只需 4~5 个昼夜,菌落便会从白色转变为绿色分生孢子的霉层;绿色木霉的分生孢子在空气相对湿度为 95% 的高湿条件下萌发良好。在湿度饱和的栎树皮上、 25℃下,经过 48 小时孢子就萌发了。木霉无论是在孢子萌发期还是在菌丝生长期,都喜欢高湿的条件。但由于其适应性强,在较干燥的环境中也能生长;木霉喜欢在微酸性的条件下生长。当基质中的 pH 值在 6 以下,尤其是在 4~5 之间时,木霉生长最好。由于其生命力极强, pH 值在 7以上时,木霉菌也不会死亡。④发生规律木霉在自然界分布极广泛,土壤、空气、水、植物残体、枯叶和朽木、有机肥料等处都有木霉的孢子或菌丝潜伏。木霉菌丝产生的分生孢子随气流传播,沉降到有机物表面后,在适宜的温湿度下,很快便萌芽生长。已发病的分生孢子可以再次通过气流、水滴、昆虫等为媒介物传播到新的寄主。老菇房及生产工具是最初的传染源。木霉所含的纤维素酶,包括 C 1酶、 Cx 酶(羧甲基纤维素酶) 、纤维二糖酶等的活性很强,具有很强的分解木质素的能力。在富含木质素、纤维素的基质上极易发生。无菌操作不当、培养基碳水化合物过多、偏酸及高温、高湿均有利于木霉发生。⑤防治方法现在还没有根治木霉的药物,常用药只能抑制、而不能杀死木霉,只有创造适合食用菌生长而不利于木霉生长的环境,才是上策。根据其喜高温、高湿和喜酸的特点,注意控制温湿度并注意酸碱中和,否则因其适应性强、生命力强,将会使木霉菌再次获得新生,从而带来更严重的危害; 轻微发生时,注射 2% 的甲醛、 1∶200 倍的 50% 多菌灵可抑制木霉生长。发生严重时要与好袋隔离,并采用高温或深埋等方法处理。 2) 链孢霉( Neurospora spp. ) 链孢霉又名脉孢霉、串珠霉,病害名称为粉霉病、红面包霉病、链孢霉病等,是高温期常见杂菌,尤其以木屑、麦麸或玉米粉为培养料栽培食用菌时,最易发生。①危害症状链孢霉侵染培养基后, 在25℃~30℃下生长迅速, 2~3天便可完成 1 代。在感染的培养基表面,最初菌丝灰白色,很快产生分生孢子。分生孢子在培养料上堆积成桔红色霉层。分生孢子厚度可达数厘米,又叫红粉菌。在受潮的棉