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饮食风俗讲座饮食风俗讲座三、餐饮业应开发饮食风俗产品四、饮食风俗的发展趋向二、饮食风俗形成的原因和功能一、饮食风俗的内容和地位饮食 风俗 讲座第一节饮食风俗的内容和地位 第二节饮食风俗形成的原因和功能 第三节餐饮业应开发饮食风俗产品 第四节饮食风俗的发展趋向饮食风俗饮食风俗是指食物和饮料在不同地区不同的加工、制作、食用过程中形成的不同俗尚,及与之共生的不同观念,它是民俗中最活跃最持久最有特色的事像之一。第一节饮食风俗的内容和地位一、内容1、饮食理念2、饮食禁忌3、饮食惯制4、饮食礼仪5、饮与食6、饮食惯用器具1、饮食理念精神的民俗2、饮食禁忌3、饮食惯制社会的民俗4、饮食礼仪5、饮与食物价的民俗6、饮食惯用器具第一节饮食风俗的内容和地位NEXT3、饮食惯制3、饮食惯制4、饮食礼仪4、饮食礼仪5、饮与食5、饮与食1、饮食理念1、饮食理念6、饮食惯用器具6、饮食惯用器具2、饮食禁忌2、饮食禁忌第一节饮食风俗的内容和地位法律之外维系社会和睦的无形之手二、地位第二节饮食风俗形成的原因和功能一、原因(一)、经济生产力发展水平(二)、自然地理条件(三)、宗教原因一、经济行产力发展水平二、自然地理条件三、宗教原因四、民族历史因素(四)、民族历史因素3、教育功能第二节饮食风俗形成的原因和功能3、教育功能1、维系功能2、交际功能1、维系功能2、交际功能二、功能
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