山东省葡萄酒工业调整振兴指导意见.doc

山东省葡萄酒工业调整振兴指导意见.doc山东省葡萄酒工业调整振兴指导意见(2009—2011年)省经贸委省轻工业协会省葡萄与葡萄酿酒协会葡萄酒作为一种营养丰富的饮料酒,在国际上具有悠久的历史和广阔的市场,在国内也逐渐被越来越多的消费者认识和接受,市场占有率多年来稳步提高,具有巨大的发展空间。但随着当前国际金融危机的加剧,国内葡萄酒业也面临着前所未有的困难。为积极应对挑战,推动全省葡萄酒产业健康发展,特制定本意见。一、现状与面临的形势现状。。我省是全国葡萄酒工业的发祥地,葡萄酒工业化生产已有100多年的历史,并有着得天独厚的自然条件,为国内著名的酿酒葡萄产区和葡萄酒产地之一。2008年,全省酿酒葡萄栽培面积达到30万亩,葡萄酒生产企业203家。,产量占全国葡萄酒总产量的40%。,占全国的57%。产量、销售收入持续稳居全国之首。品种结构。主要品种有干红葡萄酒、干白葡萄酒、甜型葡萄酒、冰葡萄酒、白兰地、起泡酒、果露酒,基本集中了国内所有种类和档次的产品。在全省葡萄酒产品中,,其中干红葡萄酒占80%、干白葡萄酒占20%o近年来,产品向高档化发展的趋势明显,产自张裕卡斯特酒庄、君顶酒庄和华东•百利酒庄等高端酒庄酒和冰葡萄酒占10%左右。技术装备。全省葡萄酒行业技术进步明显加快,特别是干型酒的生产工艺技术及生产装备进步变化最大。通过引进消化国外先进酿酒工艺,合资建设葡萄酒厂,全面提高了葡萄酒的酿制水平,众多企业已采用了具有国际先进水平的气囊压榨、浸提、低温旋转发酵、人工酵母、急速冷冻等生产技术及装备。烟台张裕、青岛华东、中粮长城(烟台)等企业的高端产品与国外名酒的差距正在逐步缩小。葡萄种植。胶东半岛地区是我国著名的酿酒葡萄产区,气候变化缓和且较为凉爽,土壤类型全面,光照充沛,雨量适中,热量丰富,极有利于葡萄成熟过程中糖份、呈香等物质的积累,可生产优质酿酒葡萄,全省酿酒葡萄栽植区域大多集中于此,约占全省酿酒葡萄面积的90%以上。酿造及种植技术。我省具有雄厚的种植、生产葡萄和葡萄酒的技术力量,拥有大批的技术人才和丰富的生产经验。其中,张裕公司拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站O省酿酒葡萄科学研究所是全国唯一的专门从事葡萄种植和葡萄酿酒的专业研究机构,研究设施及技术水平居全国领先水平。著名品牌。张裕品牌的葡萄酒是我国首批驰名商标之一。我省同时拥有中粮长城(烟台)、威龙、白洋河3个国家驰名商标,张裕、长城、威龙3个中国名牌产品,分别占全国同类产品的50%和33%o张裕集团公司销售收入进入全球前十位。(二)存在的问题。葡萄酒的差异化不够突出。葡萄酒是一种个性化产品,但我省的葡萄酒尤其是中档以下产品缺乏鲜明的地域特色,产品同质化现象比较严重。原料葡萄基地建设不够规范。除了大型的葡萄酒企业外,多数葡萄酒厂家缺乏固定的原料基地,葡萄品种、结构改良进度较慢,优良品种比率低,酿酒企业对原料质量不易实施有效的监控,制约了葡萄酒质量的提高。自主创新能力不强。大多数中小型葡萄酒企业的研发能力较弱,产品档次不高,贴牌和委托加工现象较多。品牌培育经营方式落后,影响行业规模膨胀和价值提升。产品档次有待于进一步提高。葡萄酒生产管理和技术法规尚不健全,产品质量档次与国际水平还有一定差距,在国内外市场上的竞争力还需大幅度提高。(三)当前的形势。我国葡