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食品专业英语.doc第一课营养1、 营养的定义:,并利用这些营养素来制造人体所需的其他物质的过程。2、 营养过程的分类:Thisprocesswouldincludeeatinganddigestingfoodandabsorbingandusing,ormetabolizing,(即同化)其中所含的营养素。3、 营养物质:,proteinscarbohydrates(sugarsandstarches),minerals,vitamins,,forbuildingandmaintainingbodytissue;。这些营养素可分为脂肪、蛋白质、碳水化合物(糖和淀粉)、矿物质、维生素和水。我们称这些营养素为必须营养素,因为没有它们我们就不能生存。我们需要这些营养素来提供能量,构成和修补机体组织,调节机体生理过程。这是食物在人体内的三种基木功能。4、 推荐膳食标准(RDA)However,,mendeddietaryallowance(RDA),whichareissuedbythenationalacademyofsciences,nationalresearchcouncil,,营养学家还是运用了目前可利用的有关人类和动物营养素需要量的数据来确定能满足大多数健康人每天必须营养素需要量的概约值,在美国,使用最为普遍的营养素标准是“推荐膳食标准(RDA)”,它是由美国科学院全国科学研究委员会食品营养研究会颁布的。TheRDAservesasdietaryofnutritionalstandardsforawiderangeofage-weight-sexgroupssuchasinfants,children,adolescents,pregnantand