《烟草化学》全套教学课件.pptx

第一章绪论一、教学目的:,烟草化学研究的主要内容。。二、。。。。。三、教学重点:。。四、教学难点:烟草化学的发展方向。五、学时分配:2学时。烟草是重要的经济作物,是消费品和税收的重要来源。2009年烟草工商利税超5000亿元2009年烟草行业实现工商税利首次超过5000亿元,,%。,;户均种烟收入24400元,同比增加7300元。中国烟草居世界的八个第一:烤烟的种植面积世界第一烤烟的种植增加面积世界第一烟民的总数世界第一烟民的总数每年递增速度世界第一烟草的创利税世界第一青少年烟民人数世界第一香烟的生产总量世界第一因吸烟致病、死亡的人数世界第一烟草的化学成分是决定烟草品质的内在因素。在很大程度上,品质因素决定烟草的经济价值。烟草的化学成分与烟草类型、品种、栽培、调制、加工等有相当密切的关系。烟草化学是从化学角度研究烟草的新学科,用科学的方法揭示烟草及其制品的化学组成、结构、性质及其相关的化学变化规律。第一章绪论研究烟草化学的目的:运用现代科学理论和测试技术阐明烟草生长、调制、加工等过程以及烟草做为消费品使用的化学本质,系统地总结和推广先进生产经验和科研成果,指导烟草的工农业生产,使科学技术转化为生产力,提高卷烟经济效益,改进烟草吸食品质,满足不断变化的消费需求,提高吸烟的安全性。无数事实已经证明,烟草化学已经成为指导烟草工农业生产的重要理论学科,对于烟草行业的发展和减少对消费者健康的危害已经发挥并将继续发挥重要作用。一、烟草化学成分与质量的关系烟草及其制品的要求:饱满的吃味适当的劲头焦油量和烟碱含量低烤烟原料的要求:高浓度高香味高烟碱低焦油烟草及其制品的质量是由许多因素构成的,而且因时、因地、因消费者而变化。概括起来,包括五个方面:外观质量内在质量物理特性化学成分安全性外观质量、内在质量、物理特性和安全性都与化学成分有密切的关系。二、烟草化学组成主要研究调制后的烟叶的化学成分。根据化学元素的组成,烟叶中的化学成分可以概况分为三大类:含有碳、氢、氧三种元素的化合物;除含有碳、氢、氧外,还含有氮元素的化合物;矿物质。进一步分类:烟草的化学组成无机成分水矿物质有机成分糖类含氮化合物烟草生物碱类有机酸类酚类化合物色素挥发油、树脂、油、脂、蜡等醇类、酯类、醛类、***类等