波尔多葡萄酒产区介绍.pptx

波尔多
波尔多左岸
两海之间
波尔多右岸
背景介绍
三大地理位置
葡萄园
120,000公顷
酒园/酒庄：9000
85,000万瓶，
AOC占全国25%，
87%为红葡萄酒
11%为干白葡萄酒
2%为甜白葡萄酒。
产区产量
左岸
地势比较平坦，主要以砾石土壤为主，以石灰岩为基岩。砾石土壤使得葡萄树的根扎得更深，这样有利于葡萄树吸取营养，为老藤提供更加理想的生长环境。
右岸
在右岸，石灰岩土主要平铺在土壤表层（左岸则埋于土壤中），砾石土壤并不常见。
两海之间
两海之间布满浅黄色的钙化砂土和砾石。
背景介绍
风土特点
背景介绍
历史
公元1世纪，波尔多就开始了葡萄的种植。
1152年，波尔多作为陪嫁。成为了英国的海外领土。英国统治的300年时间里(1154～1453)，依靠港口贸易和出产的红葡萄酒，波尔多赚取了无数财富。6世纪波尔多才又重新回归法国，正式成为法国的一个区域。
在16-17世纪，精明的荷兰商人也来这里从事葡萄酒的贸易，最重要的是，他们带来了围海造田技术，让原来低洼积水的梅多克土地浮出了水面，现如今这里变成了最为顶级的葡萄园。
1855年，波尔多进行了一次历史上最重要的葡萄酒分级，将葡萄酒根据价格划分为不同的级别。
1953年AOC法规（葡萄酒产区管制法）
背景介绍
历史-1855分级
1723年亨利·鲍威尔——威尔士亲王的酒窖主管：拉菲、拉图、侯伯王、玛歌。
美国第三任总统托马斯-杰弗逊在担任美国驻法大使期间也于1787年记录下了当时的分级，此时已经有一至三级酒庄的区别。
1855年在世博会开幕前的一个月，拿破仑三世才突发奇想。
葡萄酒经纪人所制定：其固有表现表明，它能够长期稳定地酿制优质葡萄酒。
4 月18 日，名单出炉，称为“1855 年分级体制”，在150 年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。
1855年9 月16 日佳德美酒庄(Cantemerle)补选五级酒庄
1973年，木桐酒庄由二级酒庄升级为一级酒庄，从而形成了现在世所共知的“五大名庄”
左岸：梅多克,1855年分级
左岸：格拉夫,1953/1959年分级
左岸：苏玳&巴尔萨克 1855年分级
左岸：梅多克中级酒庄1932－2003年分级
右岸： 圣埃米伦( )分级 1954-1958
右岸： 宝物隆(Pomerol )小产区
背景介绍
历史-各种列级庄
中级庄
Cru Bourgeois，是波尔多左岩梅多克产区的一种分级制度，Bourgeois原意是“资产阶级”或者“中产阶级”，相对于梅多克的顶级酒庄Grand Cru Classe，我们一般把Cru Bourgeois翻译为：中级酒庄。
1932年（444家）：
精选的中级酒庄 Crus Bourgeois SuperieursExceptionnels，6
特级中级酒庄 Crus Bourgeois Superieurs，99
中级酒庄Crus Bourgeois，339
2003年（247家）：
精选的中级酒庄 Crus Bourgeois Exceptionnels，9
特级中级酒庄 Crus Bourgeois Superieurs，87
中级酒庄Crus Bourgeois，151
背景介绍
历史-其他酒庄分级---中级庄
现在获取中级酒庄的名称需要具备以下的条件
　　1、中级酒庄葡萄酒只代表品质，不代表级别；
　　2、葡萄酒按规定的酿造方法生产，由一个独立的机构进行品尝评级，每年进行一次；
　　3、梅多克区的所有酒庄均可申请认定。