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71炒法之炒黄法
炒法概述
炒法历史沿革
炒法属于火制法的一种。《五十二病方》中有
嚣盐令黄”,汉代称为“熬”。隋唐以后得到
泛应用,先后出现了微炒、炒出汗、炒香、炒黄
炒熟、炒焦等多种规格要求。同时加辅料炒法也开
始出现,如《外台秘要》有杏仁麸炒,《雷公炮炙
论》有斑蝥米炒,《仙授理伤续断秘方》有米炒乌
头、石灰炒南星等。宋代以后成为火制法中最常见
最普遍使用的_种,日益发展。当前用炒法炮炙的
药物有上百种
国药典》收录清炒药物40种
制炭(炒、煅炭)22种,加辅料炒药物20种。(麸
炒9种、米炒斑蝥、土白术、蛤粉炒阿胶、滑石粉
烫水蛭、砂炒7种
清炒法的目的
增强疗效通过加热,使种子果实类药物爆裂
易于有效成分的煎出而增效。如王不留行
紫苏子、牛蒡子等;炒后增强焦香气味,而
增强消食健脾作用,如焦麦芽、焦山楂等。
降低毒性或副作用如牵牛子有小毒,炒后可
以降低毒性,同时缓和峻泻作用。莱菔子、
瓜蒌仁等,生品有闷臭气,易致恶心呕
炒后可以降低或消除。
缓和药性有些药物作用猛烈,炒后可以缓和
如葶苈子、牵牛子等。
清炒法的目的
增强或产生止血作用某些药本身就有凉血止
血作用,炒炭后作用增强,如地榆、槐花、茜
草等。另有一些药本身没有止血作用,但炒炭
后可以产生止血作用,如荆芥、牡丹皮等。
保证疗效,利于贮存有些药含有酶,可酶解
其有效成分,但经炒制后可以破坏酶,即起到
杀酶保苷的作用而保证疗效,如槐米、苦杏仁
等。有些药物炒制后还可以除去水分,杀死微
生物或虫卵,从而利于贮存
渺炒的炮制方法
具手工炒制用炒药锅、铲、灶台等。手
炒制时多将炒药锅倾斜30~45度置于灶
上,便于搅拌翻动。机械炒制用炒药机。常
用平锅式和滚筒式炒药机,适合于大工业生
产,效率较高。近年来研制成功的中药微机
程控炒制机,采用微机程序控制,炒制性能
良好,能保证炮制品的质量均一与稳定。
火源无烟的炭火、煤火、电力、煤气、天
然气等火源。要求火力持久,清洁无烟尘。
炒药机
药筒
出料
药
减速器
滚筒式炒药机
药微机程控炒药


样
型式搅拌叶片
训温电偶
奖式搅拌叶片
.

滚筒式炒药机