樟树酒文化讲义课件课件.ppt

江西樟树贡酒有限公司
2020/12/22
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樟树贡酒
江西市场最具发展潜力的白酒品牌之一
2009本土白酒市场最后一桶金
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樟树酒文化
樟树酒文化是中国酒文化中灿烂的一支，樟树酒业渊远流长，名播四海，得益于这里独特而优越的酿酒自然条件、资源条件和人文环境。樟树早在新石器时代已有谷物生产，商代有佳酿，宋代出名酒，南宋诗人陆游在《剑南诗稿》“对酒”诗中赞道：“名酒来清江，嫩色如新鹅”，可见当时樟树的酒已颇有名气。
樟树市依山傍水、山川秀丽，有着得天独厚的酿酒条件。著名的阁皂山被唐高宗御赐敕封为“天下第三十三福地”，而水质清澈、奔腾不息的赣江则孕育了以“稻文化”为核心的神秘的赣鄱文明。是中华酒文化的发祥地之一
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樟树酒文化
樟树人喜酒、好酒，更擅造好酒，一直以来，酿酒业红红火火，直至今天，每逢新谷归仓，樟树的街镇乡村都有为人把酿的酒师穿行，家家户户都要启甑封缸酿造佳酿。
更有酿酒作坊，一年四季蒸酒灶炉火不灭，蒸甑不冷，酒香飘逸，引得客流不绝。
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樟树酒文化
樟树酿酒的工艺一直引领着中华酒文明，唐时就有“四特土烧”工艺，明时江西的大科学家宋应星还将清江土烧的工艺写进《天工开物》。一篇《曲蘖》，影响了后来中国白酒的规范化酿造和规模化酿造。
　　如今，樟树酿酒依然有古法工艺，以整粒大米、优质大曲为原料，汲取与阁皂山九龙泉同脉的地下矿泉酿造，精心勾兑久贮而成，以风味独特著称于世。
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樟树贡酒由来
樟树贡酒是地道樟树产酒，采用樟树酒老作坊1700余年传统工艺，以大米、玉米、高粱、小麦、豌豆为原料，高、中温大曲为糖化发酵剂，陶罐窖藏特酿而成，醇香幽雅，自具特色。
“樟树贡酒”的来历出自一段乾隆皇帝的典故，清乾隆皇帝下江南，沿赣江逆江而上，舟至临江府途中，在樟树薛溪（今樟树赣江与袁江交界处）忽闻异香扑鼻，遂命舟返岸，问为何香，州官奉上樟树佳酿，帝饮后龙心赏悦，钦定为进京贡品，并赐名“樟树贡酒”。后来当地的百姓将乾隆帝返舟靠岸处称作“金岸”，即今樟树贡酒业有限公司所在地樟树市薛溪金岸村，该地“回龙寺”也因真龙天子在此回舟而得名。
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樟树贡酒由来
后人美传：
乾隆皇帝下江南，
千里飘香樟树酿；
千盅万斛醉不还，
回龙金岸樟树贡。
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江西樟树贡酒有限公司
樟树贡酒业有限公司生产的“大樟树贡”牌樟树贡酒秉承传统老作坊生产工艺，结合现代科技精酿而成，它以大米、高粱、糯米、玉米、小麦为原料，高、中温大曲为糖化发酵剂，历经蒸馏、按级摘酒、理化、检验、品评、分级、储存和勾兑等多道工序生产而成，酒质“无色透明、醇香幽雅、浓酱协调、柔和爽净、悠长回甜”。被誉为江西典型兼香型白酒。现樟树贡酒已形成了覆盖高中低档、高中低度的产品结构，主要产品有15年陈酿、10年陈酿、5年陈酿、珍品樟树贡、圆香老窖、江西特等60多个品种，满足不同消费对象的消费需求，产品销售遍布江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、浙江、上海、河南、河北等10多个省、市（自治区）。
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江西樟树贡酒有限公司
公司十分重视产品质量的管理，已通过ISO9001-2000国际质量体系认证。在企业生产过程中，不断改进和提高生产工艺水平，加大科技投入力度，近年来完成发酵、储存、色谱检测等重大技改项目5项，开发出陈酿、窖藏、特醇等新品种系列，由公司董事长***静主持研制的“金葛力”酒以纯葛根为原料，经发酵、蒸馏、储存、陈酿而成，品质纯净，葛香浓郁，具有保健作用，极受广大用户喜爱，荣获2004年江西省优秀新产品奖。樟树贡酒以其过硬的质量稳打稳扎，主要产品1992年、1996年、2000年、2004年连续四届被评为“江西名酒”，并多次在各类组织活动中获得优胜产品称号，并被江西省统计局评为全省同行业地产最畅销商品。
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94全国名优啤酒饮料食品展销博览会金奖
98江西市场食品质量优胜产品奖
99江西食品展销洽谈会优秀产品奖
江西省第五、六、七、八届江西名酒
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