2021年度肉牛养殖技术讲义.ppt

肉牛的品种——1、西门塔尔
西门塔尔牛原产于瑞士，体躯长，肌肉丰满，前躯发育良好，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均 800—1200kg，成年母牛650—800kg。
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4000—4500kg，%。该牛生长速度较快， kg 以上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
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肉牛养殖技术
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肉牛的品种——2、夏洛莱
夏洛来牛原产于法国，是举世闻名的大型肉牛品种。被毛乳白色，全身肌肉发达，后臀肌肉特别发达，骨骼结实，四肢强壮。成年活重，公牛平均为1100—1200千克，母牛700—800kg。日增重可达1400g，屠宰率一般为60%—70%，胴体瘦肉率为80%—85%。
性别
体高
体长
胸围
管围
成年重
初生重
公
142
180
244

1140
45
母
132
165
203

735
42
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肉牛养殖技术
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肉牛的品种——3、利木赞
利木赞牛原产于法国，胸部宽深，体躯较长，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100kg、母牛600kg。利木赞牛胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。
性别
头数
初生重
3月龄重
6月龄重
1岁体重
公
2981

131
227
407
母
3042

121
200
300
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肉牛养殖技术
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肉牛的品种——4、草原红牛
草原红牛是我国培育的肉乳兼用型优良品种，适应力强，成熟早，生长快，肉质细嫩，风味独特。育肥日增重达1000g，屠宰率56%，净肉率45%，母牛产奶量可达2000—3000kg。
性别
体重(kg)
体高(cm)
体长(cm)
胸围(cm)
管围(cm)
公
900—1000
145
170
205
21
母
450—500
126
150
185
19
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肉牛养殖技术
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肉牛良种繁育体系建设
1、肉牛业应充分利用杂交优势规律，采用三元及至多元杂交的配套良种繁育体系。
2、养牛户要注意从杂交改良犊牛中选育基础母牛，逐步提高母牛群的遗传素质。
3、养牛村屯要建立人工授精站，引进优质种公牛精液，采用人工授精技术对牛群进行改良。
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肉牛养殖技术
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反刍动物的消化特点
1、反刍动物拥有瘤胃，能够消化大量的纤维素，因此日粮应以粗饲料为主，可以适当利用秸秆等劣质粗饲料。
2、反刍动物的瘤胃微生物能够利用NPN合成各种氨基酸，日粮中只需提供足够的粗蛋白，不必强调氨基酸平衡，而且可以使用NPN降低生产成本。但需要注意提供足够的矿物质。
3、瘤胃微生物能合成全部水溶性维生素，日粮中只需注意维生素A、D、E的供给。
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肉牛养殖技术
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日粮设计的原则
1、确定适宜的饲养标准和饲料营养成分。
2、尽量使用粗饲料，调整适当的容积。
3、注重饲料的多样化，注重营养平衡。
4、考虑原料的供应和价格情况。
5、考虑当地水土特征和饲料成分特点。
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肉牛养殖技术
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日粮设计的基本方法
1、查阅饲养标准，确定营养需要和日粮的营养模型。
2、查阅饲料营养成分手册，确定饲料原料及其营养成分含量。
3、设定精、粗饲料比例，计算营养成分和价格，确定日粮配方。
4、确定添加剂种类和添加剂量。
5、进行饲喂试验，调整日粮配方。
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肉牛养殖技术
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饲料与畜产品安全
1、合理使用氨基酸、维生素和矿物质等营养型添加剂，要特别注意硒等微量元素的补充。
2、限制使用抗菌素类添加剂，严格执行停药期的规定，尽量减少药物残留。
3、禁止使用激素类和国家禁止的抗菌素类及瘦肉精等化学类添加剂。
4、不使用霉变饲料和有毒饲料，要特别注意轻毒饲料的使用量。
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肉牛养殖技术
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肉牛参考日粮配方
原料 / 配方
犊牛
补料
犊牛
日粮
育成
日粮
妊娠前
期日粮
妊娠后
期日粮
哺乳期
日粮
育肥前
期日粮
育肥后
期日粮
架子牛
日粮
玉米 %
33
19


27
31
30
36
45
高粮 %
9
5
麦麸 %
5
2
豆粕 %
30
7
玉米青贮 %
60
60
60
60
58
57
55
40
苜蓿 %
10
5
4




玉米秸